大米裝載局的原始文本可在閱讀應用程式上找到
過去，農村沒有冰箱，為了吃得越新鮮，不會太忙，278号是生豬宰殺的重點。媽媽每年要抓兩三頭仔豬來喂食，一日三餐，米糠、米湯、蕃薯藤、南瓜、野菜混合喂養，沒有喂食，幾頭豬一年下來的脂肪和強壯，這是由于媽媽的勤勉照顧。每天晚上，我們都上床睡覺，媽媽還在爐子底下，用一盞昏暗的油燈對着明天的豬草尖叫。
少數豬中最胖的通常被留作一年生豬，而其他豬則賣給村裡的豬販子，把它們拉走。一頭小豬少說有三百斤，單獨吃過年就沒那麼多了，我們的習慣是三五個人吃，既活潑，不浪費，這是殺豬前請好的，平時都關系密切，好幾個家庭的關系。
《國産淩玲彩繪》周星馳 飾演殺豬俠
屠夫是新年最忙的，因為已婚女性也更集中在這些日子的末期，多少紅的快樂事情才能得到屠夫？而野田村裡隻有兩個屠夫，一個是馮屠夫，瘦高瘦瘦，白白，這怎麼可能是個屠夫，簡直就是從泛黃的書頁下來的白臉學生，但他卻是一個普通的血脈，每天用白刀變成紅刀出的屠夫，而且是著名的十裡八鄉一刀喉。另一位是張屠夫，張端滿臉胡子，胸前有一大片青草般的黑發，眼睛有一隻白眼、瞎眼，說小時候患眼病沒治好摔，整個人生來就臉色不好。他是個單身漢，妻子很難生，留下一個男孩，吃得又胖又強壯，想常年油水充足。大家都叫他頭發鬼屠夫，普通孩子哇哇哭不聽話，大人隻是說我讓鬼把你帶走，孩子一定要停下來，趕緊鑽進大人的懷裡，不要哭。兩個屠夫在村口的老樟樹上立了個箱子賣肉，一天賣，一天兩天賣，以為是全年協定，互不幹涉。
在新的一年裡，屠夫是不夠的，即使他們還沒有走出來的學徒都算在内，也隻有四五個，是以你要在一月之前預約。殺死一頭豬就是要求屠夫進來殺人。在殺豬之前，一家人搬走了一扇木門，刷幹淨時的箱闆，準備了兩張寬大的凳子，用來殺豬的時候，一個大木盆，用來撿豬血。
這一天邀請我們家殺了一頭新年豬是刀封喉的馮屠夫，時間定在5點.m，媽媽半夜早起，大塊的劈柴架進爐子裡，火燒成熊熊，隻有一刻鐘就把滿鍋的水燒開， 爐子裡的熱蒸汽充滿了。外面不知道什麼時候下小雨，混雜着雪珠，冷緊，媽媽生了一鍋炭火。
幫助抓豬也來了，都是有實力的強者。抓豬不能掉以輕心，鄉下豬，野性很強。但現在在養豬場裡，為了吃多久肉，豬被鎖在一個狹窄的鐵籠子裡，轉身也不能轉，養豬不愛動也不會跑。鄉下豬大部分時間都在放養，整天村子裡東西跑，生野性習性，要抓到它就得費點功夫。
大家抽煙，圍着火鍋烤火，狗吠叫的院子外面突然成一片，一陣踢踢踢的雨靴聲，馮屠夫帶着全身的冷氣走進院子，腰形的屠夫籃子下面，裡面是各種閃爍的屠夫。打個招呼，問水開的聲音，人到齊沒，聽到都準備好了，說就做。
一整套屠夫工具
豬還在酒吧裡睡覺，裡面的空間有限，得把它拿出來抓，但不能吓到它，這媽要來。媽媽玩弄着手電筒，舉起了半小桶白花的米粥，讓豬騷動起來。天還黑，起初豬有點猶豫，躺着不動，媽媽上前把它踢了一個角落，它舍不得把前腳慢慢站起來，不動，盯着周圍轉了一圈，剛看到媽媽舉起米粥叫它，于是拿了吧門直接走到粥盆裡， 埋頭吃飯。
幾隻豬抓躲在黑暗中，看到豬低頭吃東西放松警惕，咆哮着：上！豬的尾巴，豬的耳朵抓住了豬的耳朵，腳的腳，突然把豬翻到了地上。豬害怕地張開嘴，掙紮着反抗，猛地向上拱起頭。一隻鼻涕蟲，抓住豬耳朵被豬拱了一下，腳沒有站着不動，松動了一隻手，豬趁機猛地砸了甩頭，蠕動起來，前方掙錢，拖着豬的尾巴也拖了過來。豬沖進了黑暗中。每個人都濺起了一片泥漿，抱怨了幾句話。馮屠夫看到更多這樣的事情，說要追趕，不要讓它逃跑。幾個捕豬者用搖桿将擔子或欄杆扁平，四面包圍攔截，豬群沖出環數次。地面剛剛下過雨，下雪了，又滑又濕，泥濘得厲害，追趕者不小心嘗試時滑倒了。
豬氣喘籲籲地跑着，眼睛着火了，腳步聲慢了下來，人們也追着長長的熱汗流了下來。豬最終被迫進入一個三角形的角落，無法行走，雙腳微微顫抖。馮屠夫看到了機會，對幾個捕豬人說，上去撲了上去。豬的力量消失了，他哼了幾聲，他不得不留在原地。用繩子七纏繞八纏繞捆綁，串起兩根厚厚的木棍，幾個人一起把豬擡到凳子上。
等着媽媽點燃幾根插在地上的鐵絲香，放開一串鞭炮，是向神靈緻敬。看到馮屠夫一手定了豬頭，一隻手緊握着尺子，把長霜雪般的肉刀，說了一句遲來，然後又快，屠夫刀從豬喉下斜去，隻轉一轉，一頭熱熱的豬血瞬間濺了出來，掉了下來大木盆。豬拖着長長的尾巴哭了兩聲，然後哼了幾聲，一動也不動。拿起一大盆裝滿豬血，盆裡提前放了底墊鹽，媽媽用長筷子，很快一鍋豬血就凝固了。
把豬的鳄魚翻過門闆，拿豬的身體不冷來清洗豬毛。兩桶水早在一側打滾，馮屠夫把一勺開水加一勺水放在豬身上，豬耳朵、豬腳、腋下多次，一側過另一側，豬全身滲透，毛孔張開，此時脫毛最友善。馮屠夫的手捏着刨花機，三五分兩支半的功夫把豬切白幹淨。在房子挂樓的大橫梁上，兩根粗鍊子上挂着鈎子，豬背上兩隻用剪刀各戳了一個洞的眼睛，幾個人掙紮着擡起豬的身體，鍊鈎穿過洞眼，豬倒挂着。
馮屠夫先用利刀在豬肚子上方的中間位置輕輕切開一張嘴，然後迅速拉出一條直線，瞬間熱腸肚子，五隻髒兮兮的六隻鼻涕蟲蛞蝓出來。豐屠夫手刀又用，撕開連接配接的糊膜，同樣有條不紊地取出，大腸、小腸、五花肉這些臭味濃稠，更髒，不得不提一下河前清理幹淨，豬肝豬心肺豬腰直接扒進籃子裡。取完水後，馮屠夫用砍刀将豬沿着脊背切成兩半，卸下并放在凸起的門闆上，撿骨頭碎片。跟着魚腥味，村裡幾隻土狗也來了，在箱闆邊緣搖着尾巴，低着頭舔着倒在地上的肉末和骨頭。媽媽讓馮屠夫切了一頁豬肝，切下巴掌上大塊刀肉，想要一塊肉，想要一個洗淨的豬腸，在廚房裡把豬飯清理幹淨。
要分的豬肉其他幾塊也紛紛過來，父親給他們煙熏，我們圍着門闆抽着煙，看到馮屠夫劈豬肉，看到豬皮肉薄，肥瘦适中，胖胖飽滿，色澤清新細膩，都極為贊不絕口。肉也是一大技藝，所謂難調，有好胖，有高興瘦點，有到豬肝不大腸，有給豬耳朵不豬腳，不夠，馮屠夫殺了幾十年的豬，已經光車熟悉路，自然一平，跌得一塌糊塗。
将肉分開，廚房飄到食物的氣味，殺豬米飯準備好了。大圓桌上擺滿了一桌蔬菜，一大鍋骨頭湯菠菜豬血，一盤腌紅辣椒炸豬腸，一盤青蒜胡椒小炸肉，一盤辣椒，一盤盤，一盤炒裡面的脊肉， 一盤芹菜莖炒腰花，一碗油膩的米飯蒸熟的腌肉，桶骨蘿蔔湯上的木炭炖，最後一盤炸肉，一罐熱黃酒。大家坐下來喝酒吃肉，紅耳熱酒之間滿是食物，說了幾年收獲，鄰裡轶事。馮屠夫說你慢慢用，我也想趕到下一個，先起身離開桌子。媽媽把四五斤的肉擡給馮屠夫，馮屠夫沒有找借口，這是他辛苦的，當豬還沒幹錢的時候。馮屠夫收拾好那個家夥，掀起屠夫的籃子，在一陣踢踢雨靴後，他走出了院子。