什麼是冰冷的皮膚，什麼是米皮，皮膚又是什麼，很多人傻傻的不清楚，今天就是說。
其實，冷皮，起源于陝西漢族關中地區的傳統美食，是湘皮、皮、米皮、釀造皮的總稱。在中國北方很受歡迎。
由于原料、生産方式、地區不同，有熱米（臉）皮、皮、皮、皮等。口味有辛辣、甜味、辛辣等風味。酷皮革有着悠久的曆史，據說起源于秦始皇時代，已有兩千多年的曆史。
冬天吃面條皮可以保暖，夏天吃可以消除夏天，春天吃可以松一口氣，秋天吃可以弄濕，冷皮真的可以說是四季适宜的，難得的天然綠色無污染食品。"草本勾勒"說：水稻能養脾，小麥能補心。根據原材料的選擇和生産方法，當地名稱也不同。
秦鎮稻皮有四大特點："肋骨"、"薄"、"薄"和"條狀"。"肋骨"是強壯，耐嚼的頭;"精細"的意思是精細切割;據說"鼠尾草"是軟的。
正是基于這四個特點，才使得秦鎮稻皮受到廣大市民的歡迎。秦鎮除了米粉，還有面筋皮，也很好吃。是用面粉和果汁蒸出的意大利面，但果汁是用來制作面筋工藝的沖洗水，雖然做法很麻煩，但好吃啊。
岐山面是陝西省岐山縣附近的特産，周邊地區也有産量，最受食客或岐山面條的認可。
它的形狀像一個寬闊的表面，幾乎透明，有嚼勁，然後與油性辣椒，鹽水，香醋等香料混合，味道極佳。當地人在夏天經常把它當作主食，即使在寒冷的冬天也是餐桌上的好産品。
漢中熱米皮也很好吃，吃米皮在大冬天不會覺得冷，配上果汁豆芽等配菜，冬天也很濕潤，可以一年四季吃，作為早餐也是不錯的選擇。也可以做成冷米皮，吃的時候也沒有味道。
陝北有一種面皮，是黑色的，多年前去延川吃的，是一種黑色的，被老闆的妻子切成小塊，然後混合果汁，搭配蔬菜，吃得真不一樣，記憶猶新。
在生活的日子裡，吃了好幾次，現在想想，真的很想念。後來才知道，原來黑是因為加了醬油炸出來，難怪很特别。
黑面皮是上樂地區的著名小吃，由唐代冷面演變而來，在白面的基礎上進行了改進和加工。具有肋骨，柔和、清涼的香味，辛辣可口，四季皆宜的特點。黑面條皮實踐過程複雜：經過洗滌、發酵、燒焦、壓面、蒸煮、調味等工序，同時在油炸過程中加入黑芝麻粉，香味更濃，營養價值更高！黑面皮可以冷混可以炸，而且和白面皮混合味道更濃！
麻醬冰冷的皮膚，這種食物就像好吃一定不行，不習慣一個時候讓人退後一步。最冷皮賣大麻醬的地方是惠民街，幾步之遙就能看到一個。紅紅色的熱洋芋，加上芝麻醬，可以捕捉到許多喜歡大麻醬的小姐妹。
釀造皮革（甘肅小吃，釀造皮閱讀環pi），西北特色小吃，美味，價格實惠，既有菜肴又有米飯。同時也是一種"快餐"，深受大衆的喜愛。
釀造皮革全年銷售，其特點是橙色和黃色透明，吃起來柔軟堅韌，味道極佳。吃飯時，要把一張好的皮片切成細條，在上面蒸幾片，切成薄片的面筋，倒上辣椒油、醋、大蒜、醬油、芥末等配料，其色澤悅目，香味誘人。
最後，說一種涼皮，叫熱面條，雖然這叫，但和面條沒什麼關系。就是把豆芽做底，蒸面條（最好是用手蒸），然後放醋湯，放一些芹菜，再放芝麻醬，最後把油放在辣子上。
特色或調味料，大配料開水，醋增加配料做備用，醬油增加配料，分别備用。将适量的鹽、雞精、味精等按特定比例混合在大水、醋、醬油中調味。這是康蒸的表面，是安康的一大特色。