雲南祿勸縣山核桃的種植管護措施
趙玉敏
核桃是一種重要的油料果樹，既是營養豐富的食品，又有很大的醫藥效用，是中國傳統的出口創彙産品。據有關資料記載，70 年代，核桃總産量多年穩定在16 萬 t 左右，約為全國核桃消費量的一半。國内人均消費 0.05 kg，是美國人均消費（0.65 kg）的 1/13，近年來，随着中國人均生活水準的提高，人均消費增加到0.3 kg，國内需求量在 56～59 萬 t。加工外貿出口，缺口在 62～65 萬 t，是現在總産量的 3.5 倍以上。是以國際國内市場消費潛力特别巨大，具有廣闊的發展前景 。
祿勸縣是一個典型的林業大縣，也是以山地為主的農業大縣，核桃種植有着悠久的曆史，但發展面積較小，主要分布于村旁及清溝旁。2014 初，全縣已完成核桃發展計劃任務 7.33 萬 hm 2 ，種植面積幾乎覆寫全縣山地。
祿勸縣位于昆明市北部，東與東川區、尋甸縣接壤；南與富民縣相鄰；西與楚雄州武定縣連接配接；北與四川省會理縣隔江相望。北緯 25°25′—26°22′，東經102°13′—102°57′。祿勸縣屬滇中高原北部，地勢呈東北高、西南低，自東北向西南呈階梯狀緩降，最高海拔4248 m，最低海拔 746 m，相對高差 3502 m，氣候具有明顯的地域差異和垂直變化，形成了亞熱帶與溫帶共存的立體氣候區。
1 品種的改造
祿勸縣自 2008 年至今除屏山、翠華、團街、茂山、雲龍的大部分區域适宜栽植漾濞大泡、三台核桃、雲新高原外，其它鄉（鎮）栽植的大部分受霜凍危害較大。從長遠發展的實際要求，應根據祿勸縣不同情況進行核桃品種改造，篩選出适合不同地區種植的核桃新品種。
1.1 實生苗的改造
2012 年以來由于本地育苗規模較小，種苗遠遠不夠，大部分種苗從外地調入，苗木品質參差不齊，總體嫁接苗儲存率不高，相當一部分已成為實生苗，且現在正适合嫁接。核桃品種可選适于當地生長的漾濞大泡、三台核桃。對于海拔較高或霜凍嚴重的霜凍帶，可選娘青、麻 1、麻 2 等核桃良種。
1.2 泡核桃的改造
祿勸縣早期栽種的泡核桃主要是外來的漾濞大泡核桃，主要種植在團街鵝毛、撒營盤德嘠、湯郎代家、麻樂蒨等地，成熟較晚且收成不穩定；同時後期種植漾濞大泡、三台核桃、雲新高原的一些鄉（鎮），特别是明顯的霜凍帶，嫁接苗也應當适時進行改造，品種可選适于當地生長耐寒的娘青、麻 1、麻 2 等核桃良種。
1.3 品種選擇
适宜祿勸縣栽培的核桃品種較多，按海拔分有美國山核桃（800～1800 m）；漾濞泡核桃、三台核桃（1800～2100 m）；早實品種雲新高原（2100～2200 m）；耐寒品種娘青（2200～2400 m）、麻 1、麻 2（2200～2600m）。積極開展當地核桃優株調查，并優選送有關部門審定後擴繁。同時還應該引進一些外地良種進行試種，逐漸推廣以适應當地生産和市場的需要。
2 合理間作
在核桃地裡間作農作物是核桃種植的重要方式，在祿勸退耕還林項目中間作核桃成效十分明顯，可以在全縣大力推廣。核桃定植後至郁閉前選擇低杆（高度≤100 cm）淺根、無攀緣特性、與核桃樹無共同病蟲寄主、收獲年限不超過 2 年的作物，在行間呈帶狀間作，間作物與樹幹距離≥100 cm。在核桃郁閉後，在核桃樹下也可以培養食用菌、養殖禽類等增加收入。間作能增加土壤肥力，有利于核桃生長，既可實作以短養長，又能做到樹上樹下雙豐收。一般間作以豆類、薯類、菜類、煙草、花生、瓜類、中藥材等為主 。
3 疏花疏果
要及時疏除部分雄花花序。核桃是雌雄同株異花植物，雌花着生在結果枝頂端，雄花着生在同一結果母枝的基部或雄花枝上，靠風力傳播花粉後讓雌花授精。但長期的科學研究證明，在核桃樹雄花序及雄花發育過程中，需要消耗大量樹體内貯藏的營養，尤其是在雄花快速生長和大量開花時，消耗更為突出。故生産上在核桃雄花序發育和開花過程中，采取人工剪除或噴施“核桃化學去雄劑”，疏除 1/3～1/2雄花序，均能減少樹體養分的無效消耗，促進樹體内水分養分集中供應開花、坐果，因而能大幅度的提高産量和品質。
4 核桃園土壤的管理
祿勸核桃多為山地種植，未與其它作物間作的核桃園在生長季節中應深耕除草 3～5 次，深度 15～20cm，其範圍以樹幹為中心，達到樹冠外緣，保持園地無雜草。有條件的每年夏、秋季節各深翻 1 次，深度 25～30 cm，注意樹冠以外宜深，樹盤附近宜淺。同時将落葉一并深翻埋入土中，改善土壤理化性質，蓄水保墒，提高土壤肥力，消滅部分越冬蟲卵。
5 施肥
核桃施肥應從栽植成活第 2 年就開始，幼樹在落葉前，結果樹在果實采收後至落葉前施肥。一般采用環狀施肥，施肥時圍繞樹冠投影外緣挖環狀溝，寬 30～40 cm，施基肥深 40～50 cm，追肥深 20～30 cm，将肥料與表土混合均勻施入溝内，蓋底土灌水。環狀溝應根據樹冠逐年外移。幼樹在進入雨季後追肥 2 次；結果樹在進入雨季後果實發育期和硬核期各追肥 1 次，葉面肥噴施在展葉後、果實發育初期各噴施 1 次。
施肥量幼樹每株施基肥 25 kg，以後逐年适量增加，大樹可每株施基肥農家肥 100～300 kg。追肥：1—3年幼樹，每年施尿素約 100 g·株 -1 ，過磷酸鈣 30 g·株 -1 ，硝酸鉀 10 g·株 -1 ；4—8 年結果初期每年施尿素 200～400 g·株 -1 ，過磷酸鈣 200～300 g·株 -1 ，硝酸鉀 60～100 g·株 -1 ；9—30 年結果盛期，每年施尿素 400～800g·株 -1 ，過磷酸鈣 400～600 g·株 -1 ，硝酸鉀 120～200g·株 -1 。果實發育期葉面追肥：噴施 0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氫鉀 1 次，以每次每平方米冠幅投影施純氮4～6 g、純磷 1.5～2 g、純鉀 0.5～0.8 g 為宜。硬核期葉面追肥：噴施 0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氫鉀 1 次，以每年每平方米冠幅投影施純氮 3～4 g、純磷 2～3 g、純鉀 1.5～2 g 為宜 。
6 灌水
核桃喜濕潤，耐澇，抗旱力弱，灌水是增産的一項有效措施。在生長期間若土壤幹旱缺水，則坐果率低，果皮厚，種仁發育不飽滿；施肥後如不灌水，也不能充分發揮肥效。是以，在開花、果實迅速增大、施肥後以及冬旱等各個時期，都應适時灌水。
7 核桃的整形修剪
修剪整形，是從幼樹開始，通過抹芽、摘心、短截、回縮、疏枝等手段，對核桃樹進行科學修剪整形，培育出合理的樹型，豐滿的結果枝組，調整樹冠的最佳光照，合理配置設定樹體生長和結果的養分，實作核桃早實、豐産、優質的一項關鍵技術。
7.1 修剪
夏季修剪應在立夏至小滿之間（5—6 月），這時枝條滿枝，能合理選留枝條，樹木生長旺盛，修剪後好愈合，不裂縫，樹體營養消耗少，去枝後傷口長到年底能夠完全愈合。
秋季修剪是在核桃果實采收後至葉片發黃以前的白露至秋分（9—10 月）進行，修剪原則主要是剪除病蟲枝、枯死枝。
冬季修剪是當氣溫穩定在 0 ℃上下時間較長、傷流表現為微量或不發生時進行，适宜中、小枝修剪。
幼樹期修剪主要是對幼樹病蟲枝、枯枝、弱枝進行剪除。晚實品種以放為主，擴大樹勢。早實品種以回縮生長過旺的營養枝為主，增加結果枝組。成年樹主要修剪病蟲枝、弱枝、交叉枝、平行枝、下垂枝、過多的雄花枝，以合理調節樹體營養，促進豐産、穩産及優質 。
7.2 定幹
一般在核桃種植 1 年後進行定幹，定幹高度可在0.8～1.2 m 或者 1.0～1.5 m。若幼樹生長未達定幹高度，翌年再行定幹。遇有頂芽壞死時，可選留靠近頂芽的健壯側芽，使之向上生長，待達到定幹高度以上時再行定幹。同時定幹後在整形帶内選培不同方位 3 個主枝芽，其它芽抹去。
7.3 整形
7.3.1 自然開心型
自然開心形樹體較大，結構簡單，整形容易，主從分明，結果枝分布均勻，樹冠内膛光照好，枝組壽命長，通風透光好，結果品質高，成形快。其特點是沒有中央上司幹。自然開心形一般采用三大主枝樹形。
主枝的選留。定幹後，在不同的方向選留 2～4 個主枝，主枝距離 20～40 cm，主枝平面夾角約 120°，主枝展開角度為 45°～60°，在整形時可适當多留 1～2 個主枝，待生長 2～3 年，主枝基角已基本固定，再選留 3個主枝，疏除多餘的主枝，以免造成偏冠。同時要注意平衡三大主枝的生長勢，抑強扶弱，使其成為一個穩定的樹型。
側枝的選留。在選留第 2 層主枝的同時，在第 1層主枝上選留一級側枝。一般第 1 層每個主枝配 3～4個側枝，第 1 側枝距主幹 80～100 cm，第 2 側枝距第 1側枝 50～60 cm，第 3 側枝距第 2 側枝 80～100 cm。待到 5～6 年後，在一級側枝上選留 1～2 個側枝，這時自然開心形樹骨架已基本形成。
7.3.2 主幹分層形
主幹分層形具有明顯的中央上司幹，主枝 5～7個，分層在中心主幹上，枝多，負載量大，産量高。主枝選留。定幹後，選留中心幹和主枝，主枝一般3～4 層，每層主枝 3～4 個（3 個主枝水準夾角約 120°，主枝張開角度約 60°，主枝與主枝距離 20 cm 以上）。定植後 1～2 年選擇分布均勻且生長旺盛的 3～4 個側枝為第1 層主枝，将其餘新枝全部修去；以後逐年按同樣的方法選留第 2、第 3、第 4 層主枝。第 1 層與第 2層相距高 1.5～2.0 m（早實核桃 1～1.5 m），以上各層主枝相距 0.8～1 m（早實核桃 0.5～0.8 m）。
側枝選留。在選留第 2 層主枝的同時，在第 1 層主枝上選留側枝。一般第 1 層每個主枝配 3～4 個側枝，第 1 側枝距主幹 1.0～1.2 m，第 2 側枝距第 1 側枝50～60 cm，第 3 側枝距第 2 側枝 80～100 cm；第 2 層每個主枝配 2～3 個側枝，每枝枝距比第 1 層短 15～20cm；第 3、第 4 層配 1～2 個側枝。需要說明的是每 1 層需 2～3 年才能標明，不是 1 年就能標明一層。各層主枝、側枝要上下錯開，分布要均勻，避免互相重疊，主枝角度不适應時可用撐、拉、墜等辦法調整。
8 病蟲害防治
核桃的病蟲害相對較少，核桃蟲害以食葉害蟲和根部害蟲為主，主要危害核桃樹葉和核桃樹基部皮層和根莖，造成核桃樹樹勢減弱或者死亡。目前祿勸核桃較為嚴重的害蟲有金龜子和天幕蟲 2 種。核桃病害主要有根腐病、白粉病、幹腐病、枯梢病、細菌性黑斑病、炭疽病等。這些病害主要發生在雨季高溫高濕的氣候，祿勸核桃較為嚴重的病害有根腐病和枯梢病 2種。堅持實體防治與化學防治相結合的原則，充分利用害蟲天敵，降低農藥使用數量，化學防治選用低毒、環保、安全的農藥進行除治。
8.1 潰瘍病
核桃潰瘍病可采取清除病枝落葉，刮除樹幹基部粗皮，塗抹 5～10 波美度石硫合劑或 50％甲基托布津1000 倍液噴施等方法進行防治，再于 7—8 月噴 50％退菌特 800 倍液 2 次，可使病株率降低到 1％以下。
8.2 舉肢蛾
核桃舉肢蛾主要危害果實，采取樹下開墾耕種，清除殘枝落葉為基礎，摘拾黑果為主要措施，樹冠噴藥為應急手段的綜合防治方案。即采果後至次年 5月中旬翻耕、擴盤、清園；6—8 月摘拾黑果，集中銷毀；6 月上旬至 7 月中旬成蟲羽化期在重災區選用50％的殺螟松 1000～1500 倍液或敵殺死 3000 倍液樹冠噴藥。
8.3 雲斑天牛
雲斑天牛主要以蛀幹危害，可人工捕捉成蟲為主，并及時用藥塞蟲孔，8 月樹上噴 40％殺蟲淨 500 倍液，防治率可達 90％以上。
9 核桃的采收與加工
9.1 采收時期
祿勸核桃早熟品種果實采收期為農曆 8 月中下旬，晚實品種果實采收期為農曆 9 月中下旬。當果實青皮顔色由深綠變為淺黃，部分果實頂部開裂，全樹果實青皮有 1/2～2/3 開裂時，即可采收。
9.2 采收方法
人工采收，用帶有彈性的實心竹竿敲擊核桃樹結果枝下部而抖落果實。不能敲打果枝頂端，以免打壞頂芽及側芽影響來年結實。
9.3 果實處理與貯藏
9.3.1 脫青皮
有 2 種方法，一是藥劑脫皮。對剛采收的青皮核桃果可噴濃度 3000～5000 mg·L -1 乙稀利液催熟青皮。邊堆邊噴，堆放高度 50 cm 左右。上面覆寫薄膜或草類。3～5 d 後青皮出現發泡現象，此時用木棍敲擊即可脫皮。二是将帶青皮的果實堆于不受陽光直射的陰涼通風處，按厚度 100 cm 左右堆成堆，堆上覆寫厚 8～10cm 的薄膜或草類，3～5 d 後青皮發泡，有離殼或綻裂現象，及時用棍棒敲擊脫去青皮。堆漚的時間不可延遲到青皮腐爛發黑，否則核桃品質降低，影響商品價值。
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9.3.2 清洗
脫去青皮的堅果，及時用清水沖洗，除去殘留在果面上的爛皮、泥土和其他污漬。
9.3.3 晾曬烘烤
将清洗後的堅果攤放在竹箔、竹席、草席上，在陰涼通風處晾半天，待大量水分蒸發後在陽光下攤曬，并多次翻動，使堅果均勻幹燥，含水量降到 8%。或采用無煙節能的烘烤方式幹燥堅果。
9.4 種實貯藏
需貯藏的種實，必須經過幹燥處理。含水率不超過 7%時即可以貯藏。數量大的堆放在幹燥通風、背陰的地闆上，堆放厚度 50 cm。麻包冷庫中，麻包高度不得超過 2 m。
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