正月裡不知道怎麼就想起山東家的驢肉火燒了，小時候的美味至今記憶猶新。
記得上世紀60年代中期吧，我還小沒上學，跟着母親去山東的外婆家，到了山東火車站，就在轉車等車的時候，母親給我和弟弟每人各買了一個驢肉火燒。母親說：“這是山東家最好吃的火燒，快吃吧！”可是我剛從母親手裡接過火燒，還沒等咬上一口就被一個流浪的孩子搶走了，吓得我哇哇大哭。
母親說，閨女别哭了，咱再買一個，這回可要好好拿着啊。母親就又一層層打開手裡緊攥着的手絹兒拿錢買了一個，掰了一半兒給我，那肉的特殊香味兒立刻撲鼻而來，那種香是勾引饞蟲的香，讓人流涎的香。這次我雙手緊攥着火燒躲在母親懷裡開始大口吃，不一會兒總算是吃完了。
就那一次，我記住了山東老家的驢肉火燒。後來，母親又帶我們在集市上吃過一次驢肉火燒、品嘗過一碗香鮮四溢的驢肉湯。
現在，父親也經常說，那可是咱山東人祖傳的好手藝啊，堪稱“世界一絕”呢，驢肉那可是人間美味！
“天上的龍肉地上的驢肉”，那滋味，簡直“美透”了。
在古代，“六畜”裡面其實是沒有驢肉的，不過山東人食用驢肉可是曆史悠久了。山東人好客，也非常尊老敬老，父親說那時候每年的敬老日，隻要手裡有錢都會買驢肉卷、驢肉餅、驢肉火燒送給家中的老人吃，現在也是這傳統，因為這是人間美味，也寓意着老人健康長壽。
民間流傳“想長壽吃驢肉”，“吃了驢肝肺，能活一百歲”的說法，《本草綱目》也記載驢肉“補血益氣”，對一些老病導緻的氣血虛損很有補益，經常喝驢肉湯還可逐漸調養心神不甯，對人體健康頗有好處。
驢肉餡火燒有時候也會時常賣到脫銷。父親上次回山東老家因為急匆匆就沒吃到而甚感遺憾。父親一直感慨驢肉是他一生美食的最愛，那肉的美味芳香四溢，那香味能吃得人心滿意足，驢肉湯喝得渾身通透，吃飽喝足嘴一抹太有幸福感了。
如今，每每提起山東老家的驢肉火燒來，父親就一直吧嗒着嘴，那表情，好像聞到了驢肉火燒的味道。
我也是很想念那種味道，故鄉的味道，家的味道，根的味道。
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