李連貴熏肉大餅竟然來源于藥膳？是真的嗎？

李連貴熏肉大餅，可是沈陽的一道招牌美食，它原本是吉林省的傳統小吃之一，起源于光緒年間，距今已經有一百多年了。

字号“興盛厚”1895年，李連貴在吉林省四平市經營一間肉鋪，後來一位經常光顧的老中醫給了他一張紙單，上面寫了十幾味中藥，原來這正是老中醫祖傳的中草藥熏肉秘方。李連貴開始如法炮制，潛心研尺。此外，他還用炖肉時瀝出的油份和人面餅中起酥，制成外酥裡軟的大餅，與熏肉一同出售，用來夾食熏肉。從此後，李連貴的肉鋪變得門庭若市，深受大家喜愛。

李連貴熏肉大餅

解放後，李連貴的孫子繼承了祖業。他背着一壇老湯，把李連貴熏肉大餅遷到了沈陽，從此，李連貴熏肉大餅就在沈陽紮根，成為沈陽地區馳名的地方風味。

正宗的李連貴熏肉選用“前槽”到肋間不肥不瘦的豬肉，切塊後放入鍋中炖煮，待肉塊熟透後晾于熏鍋中加紅糖熏制而成。這樣制成的熏肉肥而不膩、瘦而不柴，色澤濃郁且熏香誘人。據說，李連貴炖肉時加入的中藥有10餘種之多，這些傳統中醫藥膳秘方的加入，使其具有了解暑、消食、引氣、調中、健脾胃等藥用功效，成為集美味和藥膳于一體的不可多得的佳肴。

濃香四溢的肉塊切成薄片，夾于金黃酥香的大餅中間便可以享用美味了嗎？且慢，你還需要配以蔥絲和面醬塗于其中，另外，如果再配上綠豆粥或者小米粥，其風味才佳。據說李連貴熏肉大餅在冬、夏兩季所用的藥膳配方是有所不同的，為的是夏季能夠解暑消食、冬季能夠和胃散寒。是以，至今李連貴的熏肉秘方一直帶有神秘的色彩，也使李連貴熏肉大餅名滿沈陽，甚至蜚聲全國，成為沈陽城名副其實的老字号美食。