荷葉肉：營養豐富，鮮香美味，制作簡單，全家人都愛吃
大家好，很高興與各位再次見面，小編今天給大家介紹的美食叫做荷葉肉。相信各位小夥伴們都還記得大明湖畔的夏雨荷吧。這位夏雨荷是小編在孩童時期，最喜歡看的一部電視劇《還珠格格》中的一位人物。說到夏雨荷 ，不由地就想到了荷花，在以前，小編隻是認為荷花很好看，後來長大了，才發現荷葉可以做成一道道美味佳肴。最早關于荷葉烹饪的記載是在宋代，在當時就有許多用荷葉做成的美味佳肴。
在濟南的聚豐德飯店裡，有一位特約廚師王興南，他特别擅長烹調一道名為“荷葉肉”的菜，這道菜是用大明湖的荷葉和五花排骨做成的荷葉肉，在如今美食滿天下的環境中，依然可以稱王稱霸，那麼究竟是怎樣的美味呢？今天小編就将它的做法分享給大家。讓我們一起來體驗一下吧。
用料準備
美味名稱：荷葉肉
主料：荷葉、豬排
配料：大米、蔥、姜、甜醬、醬油、紹興酒、胡椒、桂皮、八角、清水。
制作方法
第一步，首先我們用火把肉皮燒焦，然後把它用清水浸泡，用刀刮去焦皮，再用清水沖洗幹淨，将肉修好定型後，去掉脂肪或多餘的肉，再把它切成長5厘米、寬3厘米、厚6毫米的肉片，這時取出一個幹淨的容器，把肉片放入容器中，加入甜醬進行攪拌，拌勻後，把紹興酒，醬油，蔥和姜粉放入其中進行腌制，腌制十五分鐘就行了。
第二步，這個時候，我們們把大米放入炒勺中，然後再把花椒、桂皮、八角放入其中，讓它們一起炒，調至小火炒至金黃色後，倒在砧闆上晾涼，再放進容器中搗成碎粒。對了，這裡要注意的一點是，我們需要先把桂皮和八角先行搗碎，然後才能和米粒一起磨成粉。
第三步，接下來我們把新鮮荷葉的莖段去掉，再把荷葉用剪刀剪成直徑8-9厘米的薄片。取出一個鍋，在鍋中放入适量清水，大火将水煮沸，把荷葉放入鍋中焯燙，然後撈出後将其瀝幹水分并放涼。
第四步：然後我們将肉片和炒好的米粒進行混合，如果太幹了，就在上面撒些湯汁和芝麻油。我們将每片皮放在荷葉上（面朝外），逐個包好，然後放入托盤或碗中蒸約1.5小時，時間到了之後，我們将其取出放在盤中即可。
就這樣，美味的荷葉肉就做好了，你學會了嗎？