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<h1 class="pgc-h-arrow-right">導語：老式雞蛋糕，學會這個配方和技巧，不用加一滴水，比蛋糕店的還好</h1>
雖說如今美味的蛋糕層出不窮，更時不時會有網紅蛋糕爆火，但相對來說我還是更愛這款老式雞蛋糕，不放一滴水也不用加油，做好的蛋糕外皮有些酥脆，内裡卻相當柔軟，好吃更健康的一款蛋糕，這款雞蛋糕的做法很簡單，是以我便時常會親手在家做，學會了配方和技巧，自制的雞蛋糕口感也能相當美味，這個配方零失敗零難度，我次次做都能成功，學會了方法再也不用去蛋糕店了，下面我便将老式雞蛋糕的做法詳細分享給大家，新手也可輕松搞定。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">老式雞蛋糕的做法：</h1>
備用食材：雞蛋115克，白砂糖25克，低筋面粉60克，蜂蜜15克，檸檬汁幾滴，白芝麻少許；
制作過程：第一步，準備一個容器，保證内壁幹燥，将雞蛋磕入其中，同時加入細砂糖和蜂蜜，滴入幾滴檸檬汁，用打蛋器将其打發，直至畫八字不會立馬消失的時候；
第二步，就說明雞蛋打發成功了，這個時候準備出低筋面粉，用篩網過濾在打發的雞蛋中，用工具上下翻拌均勻，讓打發的雞蛋和面粉可以充分融合；
第三步，準備出模具和紙托，将紙托放在模具中，拌好的面糊倒入在紙托中，差不多8分滿便可，一定不能倒全滿，待将蛋糊倒入紙托中後；
第四步，在表面撒上少許的白芝麻，生的就行，烤箱事先預熱，放入蛋糊開始烤，上下火150度，火烤30分鐘，用牙簽紮入蛋糕中沒有生面糊就說明熟了；
第五步，烤好的蛋糕出爐後，立刻脫模，放涼後再吃，外皮酥脆内裡香軟。
小編總結：老式雞蛋糕雖說簡單，但口感卻相當美味，能在如今這各式各樣蛋糕中占據一定的地位，也正是說明了老式雞蛋糕的魅力，老式雞蛋糕不同于其他的蛋糕制作，其無需分離蛋白和蛋黃，也不加水不放油，做好的雞蛋糕口感相當美味，我自從學會了這個配方，便時不時會在家做，比蛋糕店買的還要好，老式雞蛋糕的這個做法，掌握好小技巧，新手也能輕松就搞定，是以說喜歡蛋糕的朋友們可以動手學習做法了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧：</h1>
1、打發雞蛋的時候加上幾滴檸檬汁，既能幫助去腥，而且還可幫助穩固打發的雞蛋，不容易會消泡，打發雞蛋記得要用無水無油的容器盛放，在室溫下打發便可，打發好的雞蛋應當是畫八字不會立刻消失的狀态；
2、低筋面粉記得事先用篩網過濾，去除其中的雜質，做好的雞蛋糕口感更加細膩，而且加入面粉後記得要上下翻拌均勻，不可攪拌，否則會消泡，做蛋糕也蓬松不起來，蛋糕中可自行添加個人喜歡的果幹；
3、烤蛋糕要根據實際情況靈活掌握溫度和時間，如果在中途看到蛋糕上色太快了，可以加蓋一張錫紙，以免上色過深，烤蛋糕掌握不好時間，可以用牙簽紮一下，内部沒有生面糊說明熟了。
老式雞蛋糕不用總去蛋糕店買了，如果你也喜歡吃雞蛋糕，歡迎收藏學習這個做法！