鹵菜在每個人的食物寶典裡，都是占有一席之地的。
熱衷吃它的人，饞的時候隻有看見鹵菜店了，快樂才能呈平方倍的放大。
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關于鹵味，你想懂的。
鹵菜是各地區耳熟能詳的家常菜。需用很多蔬菜、肉類、豆制品等等，經過腌制、風曬、煮焖或鹵制後，刀工一處理，再簡單包裝，方可食用。
它的味道鹹香爽滑，色澤光亮，且友善食用與攜帶，備受人們的喜愛。不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷随處可見其蹤迹。
色澤也從棗紅到暗紅，看起來就十分入味。從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之後，色彩就變得非常濃重，香味也十分明顯。
當你約朋友來家吃飯的時候，若想飯桌上多點花樣，那就得來點鹵菜，往桌上一擺，不僅好看，還喜獲了下酒神器。
休息日在家追劇時嘴饞的時候，也可以準備點鹵菜，邊吃邊看，它此刻就像是你最好的伴侶。
勞累了一天，下班回家不想炒菜是很正常的事情，這時候鹵菜又該出現了，不管配上什麼主食，這一餐肯定能吃得美美的。
02#
關于鹵味，你想去的。
長征路上的這家鹵菜店，是我最喜歡的，學生時期就老拽着爸爸媽媽來買，因為所有的東西都很好吃。
剛來到門口，就發現已經有街坊鄰居比我先到了。這裡的鹵味豐富多樣，光站着就能聞到一陣陣的香味。
店裡是透明的櫥窗，裡面擺滿了各式各樣的鹵味。我看着它們，眼淚不争氣的從嘴角流了出來。
小店的老闆是成熟穩重的張師傅和熱情活潑的劉女士，兩位是非常恩愛的夫妻，從2011年開店至今，已經10年了。
他們每天早上四點半左右就起床，采購5-6千塊的食材回來準備。忙到差不多七點半，就開始營業了。
每到上下班和吃飯時間，來往的客人絡繹不絕。我問劉女士，這麼多客人，有誰讓你印象深刻嗎？劉女士的話匣便被打開，向我們分享了很多有意思的客人。
“有個文理學院的男孩，她女朋友特别愛吃我們家的粉皮和蘿蔔，每次放假都會來給他女朋友買。後來畢業了工作沒時間來，還會專門叫跑腿呢。”
“還有去廣州工作的一個姓張的姑娘，喜歡吃我們家醬香鴨，每次都發消息讓我幫她真空包一下寄過去呢。”...
劉女士邊說邊摘下手套拿出手機給我看：“太多顧客了，他們每次給我發消息說想吃我們家的鹵菜，我都特開心，有些離那麼遠都還能記得我們，特别讓人感動。”
我能感受到劉女士的快樂和自豪，這些顧客，都是對他們多年心血的認可。看這受歡迎的程度，雖說開到晚上八九點，但不早點來，怕是很多東西都吃不到了！
03#
關于鹵味，你想吃的。
△百味手撕雞
張師傅強烈推薦的招牌手撕雞，是街坊鄰居們飯桌上常駐的味道。一看時間快中午了，怕我們沒時間吃飯，還不等我們張口，手撕雞就已經放在了我們面前。
滿滿一大盒，真的超驚喜！口味在拌的時候都是可以挑選的，辣一點酸一點，直接說就行。看張師傅行雲流水的撕鴨，再加上拌，僅僅隻需兩分鐘。
看這拌完之後誘人的樣子，立馬就想來上一口。吃在嘴裡，勁道嫩滑的雞肉配上獨特的拌料，那叫一個爽。耗時少、味道好，怪不得經常排隊。
△檸檬雞爪
檸檬雞爪，是不用吐骨頭就可以放心嘗試的美味，懶人必備！去骨留筋，鮮到吮指！
當一隻隻肥厚Q彈的雞爪擺在面前，除了一口吃掉，其他任何一種吃法都是對它們的亵渎。滿滿都是膠原蛋白，皮筋相連十分有嚼勁。
△鹵豬腳
香糯的豬腳又是一個重量級選手，我爸反正是愛慘了這一手，每次饞肉肉了都會去買上幾隻回家吃。
我也沒能逃脫，總會讓他多帶一點。油光水滑的豬腳浸泡了鹵汁以後香氣十足，吃在嘴裡軟嫩到舌頭打滑！
△素鹵
葷素搭配，吃飯不累！豆筋、海帶絲、藕片、豆皮...本就鹵得入味，加料拌勻之後更加過瘾。
減肥或者吃素的朋友們最不能錯過的就是這一盒素鹵。各類素菜應有盡有，加上店裡秘制的拌料，怎麼吃都不會膩！
冬吃蘿蔔，夏吃姜。現在可正是該吃蘿蔔的時候。你可别看它不起眼，很多客人都是沖着這口來的呢！
△腌蘿蔔
腌蘿蔔最重要的是什麼？是爽脆！這個蘿蔔，不僅爽脆，還酸酸又甜甜，一點也沒有蘿蔔的生味兒。隻需要幾根，吃完一大碗飯或者面不成問題！
一家店之是以被食客喜愛，一定是因為食物的美味程度。
英雄不問出處，吃美食要問去處。來上一口鹵菜，感受一次口水的暴擊！
張記鹵菜
位址 | 樊城區長征路維也納智好酒店旁
營業時間 | 07:30--20:30
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想把所有美味分享給你
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出品：湖北鲸滔網絡科技有限公司
編輯：西瓜喵 攝影：小海星
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