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1、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等。
2、 今天老劉就來分享一下“青椒炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、食鹽、線椒、白醋
4、先在碗中打入五個雞蛋，加入食鹽、白醋去腥，攪散備用。線椒去蒂以後切斜段，裝入盤中備用
5、鍋中不要放油再放入線椒段，一勺食鹽，把線椒炒軟，炒軟以後略帶虎皮狀，倒入雞蛋液中攪拌均勻
6、鍋控幹後倒入少許色拉油，先把油燒熱把鍋潤一下，油燒熱以後重新倒回油缸中，再倒入冷油，這樣處理雞蛋時不會粘鍋，然後倒入雞蛋液給它攤平，一面煎到金黃以後翻一面
7、再把雞蛋給它打散，雞蛋要炒的老一點才香，然後就可以出鍋了。這樣炒的雞蛋非常下飯，又辣又香
8、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
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