冬至，家家戶戶都按照習俗開始包餃子吃，我家也不例外。但是，比較特殊的是餃子包完餃子還剩下很多牛肉餡。靈機一動，繼續和面，烙幾個牛肉餡餅吃，今年的冬至吃的很飽，即吃到了餃子又吃到了餡餅。
話不多說，趕快為大家分享一下這個牛肉餡餅的制作方法，最主要就是拌這個牛肉餡，怎麼才不發柴？帶着問題往下看。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">牛肉餡餅</h1>
食材：牛肉，圓蔥，雞蛋，面粉
配料：鹽，食用油，香油，耗油，醬油，白胡椒粉，十三香，蔥，姜，醬油
<h1 class="pgc-h-arrow-right">制作方法</h1>
1.取500克面粉，加入适量溫水，和成面團，放在一旁醒10分鐘。這個烙餡餅的面不要太硬，這樣烙出來的餡餅不好吃。
2.準備的牛肉切成小塊，放在絞肉機中絞成肉餡，然後取出放在盆中，下入蔥姜沫，醬油，耗油，醬油，雞蛋，十三香，香油，鹽，食用油，白胡椒粉，用筷子一個方向用力攪拌，讓肉餡充分入味。
3.圓蔥切沫，放入牛肉餡中，攪拌均勻。放圓蔥的目的是為了這個牛肉餡不那麼柴
4.将和好的面，放在面闆上，分成均勻大小的劑子，擀成面皮，兜餡，用手壓扁
5.放入餅铛中，開始烙餡餅，烙至見面焦黃就可以出鍋了
6.香味濃郁又多汁的牛肉餡餅就做好了
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