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河豚作為一種食材，被盛贊為“天下第一鮮”，而其卻又身帶劇毒，這些極緻的特點疊加，為河豚蒙上了一層神秘的面紗。如今在河北唐山，河豚産業做得風生水起，一條繁育、養殖、加工、銷售河豚的産業鍊已經形成，與河豚相關的特色餐飲、休閑漁業，河豚衍生品的開發等也在蓬勃發展……，河豚已成為唐山海洋經濟中一張靓麗的新名片。
紅鳍東方豚。長城網記者 馮立華 攝
近日，記者來到位于唐山灤南縣南堡鎮的海都漁業集團，在河豚孵化工廠中的房間，成群的魚苗在水池裡快速地遊動。集團董事長李衛東拿起網抄，迅速抄起十幾條河豚魚苗，出水的那一刻，小魚就迅速鼓成了一個個圓鼓鼓的白色小球，甚是可愛，讓人忍不住上前觸摸它的肚皮。
海都漁業集團董事長李衛東正在檢視河豚生長情況。長城網記者 馮立華 攝
河豚在世界各地分布較廣，品種達100餘種，其中在我國就有40餘種。90年代初，還在中國海洋大學上學的李衛東就關注到了河豚。當時國内的河豚主要銷往日本，出口價格最高曾達到160多元一斤。與河豚相關的産業讓李衛東感覺大有可為。
畢業後，從做河豚外貿起步，李衛東開啟了自己與河豚的“親密接觸”。2006年，海都漁業集團成立，公司開始人工養殖紅鳍東方鲀。提起紅鳍東方豚，李衛東滿臉興奮地說：“紅鳍東方鲀是唐山沿海海域的“土著品種”，其肉質潔白細嫩，肉味鮮美，營養豐富，是河豚中最高檔的品種；同時唐山沿海的環境、水質等也很适宜養殖河豚。”
2016年，國家“有條件放開養殖紅鳍東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營”，則讓河豚在我國長期處于“禁食”的狀态成為曆史。
“河鲀禁食令”正式解凍，有條件的合法化食用成為現實。首批取得資質的加工廠，全國隻有5家，唐山海都食品水産有限公司位列其中，這也是河北省唯一取得該資質的公司。
航拍海都漁業集團即将投入使用的高标準智能繁育工廠中的房間。李田 攝
河豚作為一種小衆化的精品食材，其中科技的力量，是河豚産業發展的有力支撐。李衛東是中國海洋大學水産學院兼職教授、碩士生導師，在他的帶領下，團隊以海水池塘養殖河豚為出發點，研發出海水池塘工程化循環水養殖技術，實作了海水池塘養殖技術中的一個重大突破。海水池塘工程化循環水養殖技術與應用，榮獲2021年河北省科學技術成果獎，其成果水準位列國際先進。
近年來，唐山河豚産業呈規模化、産業化、區域化發展，成為唐山特色水産品，具有很強的地域性，成為渤海區域海水養殖的一大亮點。2019年6月24日，中華人民共和國農業農村部準許對“唐山河鲀”實施農産品地理标志登記保護。這不僅規範了唐山沿海地區紅鳍東方鲀的養殖、加工流程，提高了“唐山河鲀”的綜合生産能力和售價，也進一步保證和提升了“唐山河鲀”的食品品質。
“唐山河鲀”農産品地理标志核心養殖、加工、銷售示範基地——唐山海都水産食品有限公司全面帶動引領“唐山河鲀”各養殖企業（場、戶）的規範化、标準化養殖，紮實有序推進“唐山河鲀”農産品地理标志全産業鍊标準化生産，不斷加大“唐山河鲀”品牌宣傳力度，提高品牌影響力和産品價值。
目前，“唐山河鲀”養殖面積達4萬餘畝，已在國内10多個省、市、自治區的市場上享有盛譽，并出口遠銷日本、南韓、澳洲等多個國家和地區，離岸價格高達每公斤100元以上，年銷售量三千多噸，銷售額3億元以上，年銷量約占全國紅鳍東方鲀銷量的 60%以上。河鲀産業經濟大大帶動了河北省漁業經濟的發展，帶動養殖戶就業5000 人以上，每年為養殖戶戶均增收30到40萬元，捕撈漁民增收十多萬元。
“唐山河鲀”不僅營養豐富，更是高蛋白、低脂肪的健康食材，含有豐富的人體必需的氨基酸和多種微量元素。與河豚打了20多年交道的李衛東博士還有一個身份——中國漁業協會河豚魚分會副會長。常年在這一領域的前沿打拼，李衛東深谙河豚背後有着潛力巨大的市場。作為全國第一批取得資質的養殖河豚加工企業之一，唐山海都水産食品有限公司一馬當先，在生鮮河豚加工的基礎上迅速開發出河豚水餃等一系列河豚産品，并研發出多道河豚菜品。
為了讓更多人了解認識河豚，品嘗河豚，感受河豚文化，海都漁業集團還建設了3000平方米的河豚餐飲文化體驗館，專注于河豚特色文化的推廣，創新開發出河豚衍生産品，包括河豚陶罐、河豚标本、河豚餐具等，努力提升“唐山河鲀”的品牌影響力和競争力。
海都漁業集團即将投入使用的高标準智能繁育工廠中的房間。長城網記者 邢丁 攝
生于海邊、長于海邊的李衛東，說起未來的發展滿眼堅定：“以可持續發展，環境友好型的理念來從事漁業生産，同時我們也在做着海洋生态修複的工作，我們有國家級海洋牧場，這是海洋生态環境修複的重要的承載點……”
本着“取之于大海，回報于社會”的理念，近年來，海都公司在海洋生物種質資源、生态養殖、海洋牧場、水産品深加工及品牌管道建設等方面開始重點發力，一幅“耕海牧魚 綠色發展”的藍圖正在唐山沿海徐徐展開……
策劃：張光明
文字：宋建軍
視訊：邢丁 李田
海報：馮立華