除了火鍋，成都美食的另一個扛把子竟然是他！
一說到成都，必然會想到成都的美食；而說到成都美食，必然會想到“麻辣”！火鍋作為代表成都的美食遍布全國，今天我們來說說另外一道——擔擔面。
擔擔面是成都小吃中的代表，是人們提到成都小吃時的必備佳肴，吃過的人都贊不絕口。擔擔面廣受大衆喜愛，是以開遍全國。如果你還沒有吃過正宗的成都擔擔面，請一定要嘗嘗！
我們先從擔擔面的由來說起。
1、擔擔面的曆史起源。
擔擔面中最有名的莫過于陳包包的擔擔面了！
公元1841年，也就是清道光二十三年，四川自貢城出現了一個小販。他挑着擔子、敲着梆子沿街叫賣面條，他名叫陳包包。他沒有店面，隻靠這條扁擔維系着一家人的生活。
陳包包的扁擔十分與衆不同，一頭是特制的銅鍋，另一頭則是各種食材。銅鍋像現在的鴛鴦鍋一樣，中間被隔開。不過這兩個格子煮的并不是鴛鴦鍋會煮的紅白鍋底，而是一邊煮面，一邊炖着豬腳或者雞。陳包包的面條，用的是自家種的小麥磨成的黑白面，調料也是自己的獨家配方。他的面條用料講究，口感獨特，滋味濃郁，而且分量也足！是以深受當地老百姓的喜歡，發展到後來，隻要陳包包上街吆喝，四周的老百姓一定會立馬跑出來，搶着買他的面，陳包包的名氣就這麼被打響了！
時間久了，大家都親切的稱呼陳包包賣的面條為擔擔面了！
2、擔擔面與名人
擔擔面有多受歡迎？看看下面這些名人就知道了！
巴金，四川成都人，享譽海内外的文學大師。每次回到家鄉，必定要再吃下擔擔面。他的作品《寒夜》裡描寫的重慶街道，也有敲梆子賣擔擔面的小販的身影。
除了巴老，《陳毅傳》中，陳毅元帥在批判文革時曾激憤的說：“我還要鬥争!大不了罷官嘛!大不了外交部長不當了……我是四川人，我還會做擔擔面嘛!”
另外，商承柞先生作為郭沫若的友人也曾回憶過，郭老在成都的時候也是十分喜愛擔擔面的。
3、擔擔面為何如此受到歡迎？
擔擔面頗受歡迎的原因非常簡單，因為成都的廚師高明！一碗擔擔面看似簡單，卻不簡單！
首先，擔擔面的定碗調料非常的多：鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯。有些會吃的人為了增香，還會在面裡加點花生碎和芝麻粉。看着麻煩，但是碗裡的面條更加誘人了！
通過成都廚師的精準組合，這些原料和諧統一，一味襯托另一味，一味更比一味。面條滑爽，面臊酥香；鹹鮮微酸辣，芽菜香味濃郁。
不論你在成都街頭的哪家名叫“擔擔面”的店鋪入座，保管吃得你汗水口水雙管齊下，流個不停!
你吃過正宗的擔擔面嗎？說說你的感受！