入秋後天氣涼下來，胃口也更好了，今天給家人做了魚香肉絲，簡單又下飯，用湯汁拌米飯，三碗都不夠吃。學會了趕緊給家人做吧！
By 愛美食的志寶媽 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
瘦肉 250克
胡蘿蔔 1根
木耳 80克
青椒 1個
大蒜 2瓣
生姜 2片
香蔥 2根
料酒 1勺
蕃薯澱粉 1勺
白胡椒粉 少許
雞蛋清 1個
黃肖氏魚香汁 1袋
<h2>做法步驟</h2>
1、首先準備好需要的食材。
2、接着把青椒、胡蘿蔔和泡發好的黑木耳切成絲，香蔥切段，大蒜和生姜切碎備用。
3、然後把豬肉切成絲。
4、加入1勺料酒、1個蛋清、少許胡椒粉和1勺澱粉。
5、用手抓勻腌制片刻。
6、鍋裡放水燒開，加入胡蘿蔔絲和黑木耳絲焯水後撈出，瀝幹水備用。
7、鍋裡放入适量食用油，油溫5成熱時放入肉絲炒至斷生盛出。
8、鍋裡留少許油，加入蔥姜蒜爆香，然後加入肉絲。
9、再加入胡蘿蔔絲和黑木耳絲。
10、最後加入青椒絲翻炒均勻。
11、接着淋上黃肖氏魚香汁。
12、迅速翻炒均勻即可出鍋。
13、肉絲嫩滑入味，超好吃巨下飯，絕絕子！
14、真想讓你們也嘗嘗啊，今天的米飯又要多煮一些了。
<h2>小貼士</h2>
1，今天用到的黃肖氏魚香汁做的魚香肉絲跟飯店口感一樣的，一汁成菜簡單美味。 2，魚香汁也可以自己調，醬油2勺，醬油1小勺，蚝油1勺，陳醋2勺，蕃薯澱粉1勺，白糖1小勺，鹽少許，清水小半碗，攪勻即可。
<h2>瘦肉的營養功效</h2>
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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