食譜名：鮮蔬芙蓉湯 參考月齡：12個月以上 今天的這碗鮮蔬芙蓉湯，我用了四種蔬菜，維生素abcd……一口氣全給娃補齊了，再來一個全能營養的雞蛋，嗯，這個搭配滿分！
by 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】
小青菜 15克
去皮黃瓜 20克
去皮胡蘿蔔 20克
泡發好的香菇 5克
雞蛋 1個（約50克）
1、準備食材：小青菜15克，去皮黃瓜20克，去皮胡蘿蔔20克，泡發好的香菇5克，雞蛋1個（約50克）。
2、起鍋燒水，水開後放入胡蘿蔔，焯水5分鐘。 »胡蘿蔔焯水後可以除去大部分草酸和殘餘的農藥。
3、再放入黃瓜、小青菜，焯水1分鐘。 »由于蔬菜的耐煮性不同，是以要分開焯水。
4、黃瓜去瓤，黃瓜切絲。 »黃瓜瓤中的籽比較難消化，給寶寶吃建議去掉更好。
5、胡蘿蔔切絲，小青菜菜梗斜切，菜葉切絲。 »菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，友善寶寶咀嚼與消化
6、泡發好的香菇去蒂，剁碎。 »香菇蒂帶有苦味，建議去蒂，口感會更好。 »香菇不建議開水泡發和焯水，會造成營養流失。
7、碗中磕入雞蛋，攪打均勻。
8、另起一鍋燒水，水開後，倒入香菇碎、胡蘿蔔絲，大火煮10分鐘
9、繼續倒入黃瓜絲、小青菜菜梗，煮2分鐘。
10、倒入蛋液，攪成蛋花，邊倒邊攪拌。
11、最後倒入菜葉絲，煮2分鐘。
12、色彩豐富，口感順滑的鮮蔬芙蓉湯就做好啦~~舀一勺，水水潤潤，滋溜一下，就送進嘴裡了，再也不用擔心寶寶不愛吃蔬菜了。
●泡發幹香菇的方法：1.先用冷水将香菇表面沖洗幹淨，再放置于20℃至35℃的溫水盆中，浸泡約1小時；2.待香菇變軟，用手指朝着一個方向攪動，或将香菇的蒂部朝下在水中抖一抖，使泥沙沉入碗底。
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