世界上有十大知名的蛋糕，其中之一就有卡斯提拉蛋糕。曾是卡斯蒂利亞王國皇室貴族貢品的這款蛋糕，制作工藝細緻入微，使得口感和風味獨特，淵遠流傳！ 卡斯提拉蛋糕在長崎發展之後流傳到台灣，經過改良多被稱為“蜂蜜蛋糕”。但這款蛋糕的樣子一直都保持着原貌，通常為一大片方形，内部蛋糕組織呈淡黃色，上層有一層約0.2厘米厚的褐色表皮，底部也有一層薄糖皮，之後再切成長條形販賣，而食用時則再橫切為數個小片。 我嘗試自己在家裡制作，方法較為簡便一些，但效果還是非常不錯的，是以經過我的改良，這種做法更适合家庭裡我們日常的用來制作點心。 喜歡烘焙的小夥伴們可要試試看哦！
by lingling玲食 【豆果美食官方認證達人】
雞蛋 6個
水饴 5g
細砂糖 80g
低筋粉 100g
高筋粉 15g
泡打粉 1g
蜂蜜 30g
色拉油 15g
檸檬汁 2g
1、準備用料
2、首先分離蛋黃與蛋白，蛋白裝入幹淨無油無水的盆裡，蛋黃另外放一個碗中。
3、電動打蛋器打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡，加入水饴，再分三次放入配方中三分之一的細砂糖。
4、電動打蛋器開高速打發至幹性發泡。
5、分次加入6個蛋黃，每次加一顆蛋黃攪打均勻。
6、篩入面粉類拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒。
7、蜂蜜和色拉油放入一個碗裡，在微波爐中加熱幾秒，然後取少量蛋糕糊放入，用刮刀攪勻。
8、倒入蛋糕糊裡翻拌，從底部翻起大幅攪拌均勻。
9、将蛋糕糊倒入鋪油紙的模具中，垂直向下震兩三下，震出氣泡。放入預熱好的烤箱下層，烤35分鐘左右，根據不同的烤箱需要調節溫度的高低，上火不需要太高，蛋糕表面很容易上色。
10、烘烤過程中，烤箱上層用烤盤擋住，這樣會上色慢一些，而且表面更均勻。
11、取出後立即倒扣，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出更好的口感。
12、切塊搭配咖啡和水果一起享用哦！
模具裡的油紙需要提前準備好，四個角也要剪一個開口。模具先放入烤箱裡一起預熱，這樣導熱性能會更好一些。模具預熱後取出鋪準備好的油紙，再倒入蛋糕糊然後烘烤。 蛋糕烤好後，還可以在表面刷一層蜂蜜水或黃油，那樣更濕潤，還可以防止水分散失。 這款蛋糕不像其他蛋糕烤好後需要晾涼，不同的而是包裹住保持水分，是以用油紙蓋住再包一層保鮮袋密封起來，冷藏過夜後再取出切塊食用。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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