羊肉溫補，胡蘿蔔營養豐富，秋冬吃羊肉健脾強身，春夏吃羊肉美容理氣，一年四季都很适合做一道暖暖的陽光般味道：胡蘿蔔炖羊肉。
by 半個淨橙子
羊肉 250克
羊排 250克
胡蘿蔔 2根
洋蔥 半個
料酒 2勺
醬油 2勺
醬油 1勺
冰糖 10克
香葉 3片
草果 1個
小茴香 1小把
八角 2個
山楂 10克
陳皮 1塊
山奈 4小片
姜 3片
蔥 小半根
香菜 2根
1、羊肉切塊、羊排切段，涼水下鍋加料酒煮開，撇去浮沫，羊肉洗淨備用，鍋洗淨倒入半鍋熱水。
2、香料備齊備用
3、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊備用
4、熱鍋入少許油，冰糖炒至碎開，把香料下鍋炒香，羊肉下鍋炒出糖色。加醬油、醬油、料酒炒上色。
5、炒鍋内上色的羊肉倒進炖鍋。大火開蓋炖煮10分鐘後轉中小火，炖煮1.5小時後下胡蘿蔔和洋蔥繼續炖煮20分鐘。最後加少許鹽調味，加入香菜關火。
6、羊肉軟爛，胡蘿蔔清甜，湯汁拌飯簡直一絕。好好吃飯呀！
1、羊肉涼水下鍋焯水，熱水炖煮，最後放鹽，才能保證羊肉軟爛。 2、洋蔥是為了提味，是味覺更豐富。也可以加洋芋。
能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不适宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病竈發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝髒有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導緻發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。