随着時間流逝，我們即将迎來冬季的第1個節氣“立冬”的到來，屆時我們就真正的要面對寒冷的冬季了，我相信在這段時間裡，大多數人都常有選購些溫補性肉類來“貼秋膘”，讓身體的體質提高，抵禦寒冷更輕松，比如羊肉、雞肉、牛肉、鲈魚等家常肉類，但在蔬菜中，像白蘿蔔這種屬性偏寒的食材，卻為什麼會有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的俗話說法？
寒冷的冬季裡，還吃寒性食物，那不是會讓身體更難受嗎？
其實這都取決于白蘿蔔所具有的營養及食用效果。
白蘿蔔屬性偏寒這是人盡皆知，但大家有想過嗎？平常我們“貼秋膘”所吃的肉類都是溫熱性食物，油膩感多少都有一點，再加上秋冬季節本就嚴寒，使我們外出運動的機會就更少了，使體内所積聚的内熱十分濃厚，腸胃也十分油膩。
是以别看常吃營養肉，反而會讓我們的體内積聚的熱氣更高，容易消化不良，嚴重的甚至還會有氣滞、咳嗽等問題。
而“冬吃蘿蔔夏吃姜”，是因為白蘿蔔中蘊含豐富的膳食纖維、維生素類、葡萄糖、植物蛋白等物質，全面且豐富，還有稱為“小人參”的說法，秋冬季節常吃白蘿蔔，不僅是品嘗白蘿蔔的甘甜鮮美，更能起到清涼散熱、消食消腫、止咳利尿等效果。
是以每當我們在秋冬季節時，吃完白蘿蔔後都能夠感覺身體輕松很多，特别清爽舒服，特别是用白蘿蔔炖湯，湯味清鮮不油膩，滿滿喝下一大碗暖湯，身體暖和舒服，本期小鹿給大家分享幾個白蘿蔔的家常炖法給大家，千萬别錯過，“冬吃蘿蔔夏吃姜”，3種蘿蔔炖法，味道棒極了，提高體質還暖身。
第1種：蘿蔔絲炖鲫魚湯
【材料】：鲫魚，白蘿蔔，蔥姜，雞精，鹽，白胡椒
【做法】：鲫魚宰殺好買回家後，先把裡外都清洗幹淨，内腔如有黑膜的一定要剔除幹淨，然後在魚的兩面各開花刀，再均勻抹上一點料酒、白胡椒粉，魚内腔中塞點姜片、蔥段腌15~20分鐘，腌制好後，把鲫魚下油鍋煎至兩面金黃，往裡放入姜片、蔥段，倒入足量開水并燒開，繼續保持大火燒約10分鐘，将魚湯炖出奶白湯色，再把切好的白蘿蔔絲放入湯中，繼續炖10分鐘，開鍋下鹽、白胡椒、雞精調味，撒上蔥花和香菜點綴，即可起鍋品嘗。
第2種：白蘿蔔清炖羊肉
【材料】：新鮮羊腿肉，白蘿蔔，蔥段，姜片，鹽，香料包（花椒/白胡椒粒/白芷/肉蔻/陳皮/山楂）
【做法】：新鮮羊肉買回家後，簡單分切數塊，放進清水中浸泡一小時将血水濾出，洗淨後冷水入鍋，淋入适量料酒、姜片、撒入小把花椒進行正常的焯水除膻，将羊肉血沫焯煮出來後，撈出洗淨；湯鍋中加入足量清水，燒開後把羊肉、香料包、姜片一同入鍋，小火炖煮30分鐘，開鍋放入白蘿蔔塊，繼續炖60分鐘，前後炖有1.5小時即可開關，往裡加入鹽調味，撒上蔥花和香菜點綴即可。
第3種：白蘿蔔炖排骨湯
【材料】：精肋排，白蘿蔔，蔥姜，食用鹽，白胡椒
【做法】：排骨砍成寸段長度，放入清水中，撒點鹽入内并上手抓洗片刻，把排骨中蘊含的血水抓出并洗淨，下鍋焯水一遍，撈起洗淨；鍋裡燒開水，把排骨、白蘿蔔塊、姜片、白胡椒粒一同入鍋，大火燒開，轉小火炖50~60分鐘，開鍋下點鹽簡單調味，再根據喜好在表面撒放上蔥花，一鍋味道清鮮的白蘿蔔炖排骨就可以起鍋了。
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