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吉利香蕉蝦是一道美味佳肴，以蝦仁和香蕉為主要食材，配上雞蛋，澱粉等佐料制作而成的美食，造型美觀，酸甜可口，大人小孩都愛吃。
今天就給大家分享一道吉利香蕉蝦的家常做法，喜歡自己動手做菜的朋友可以先收藏，春節家宴上可以露一手。
首先準備新鮮的蝦仁半斤左右，從中間片開，取出蝦線清洗幹淨，放入盆中。
加入一勺食鹽，用手抓勻腌制三分鐘備用。
取兩根香蕉剝去外皮，均勻的裹上一層幹澱粉放入盤中。
再倒入少許雞蛋液均勻的塗在香蕉上，裹上一層面包糠，放入盤中備用。
取一個小盆，加入70克澱粉，20克生粉，40克面粉，20克吉士粉，3克五鋁泡打粉，用手拌勻。加入适量雞蛋液和少許清水，用手順一個方向攪拌，打成脆皮糊。
最後再把腌好的蝦仁擠幹水份，放入盆中，裹上面糊備用。
鍋内倒入食用油，燒至四成熱時，下入拌好的蝦仁，炸制變色定型後，即可撈出控油。
等油溫升高後，再重新複炸15秒，這樣吃起來會更加酥脆。
再把裹好的香蕉也下入油鍋中，炸至外皮酥脆，大約一分鐘左右撈出備用。
把炸好的香蕉切去頂部，改刀切成斜塊，按視訊中那樣擺放在盤中。
青紅椒各半個，去瓤切成菱形塊分别放在切好的香蕉塊上，用來點綴。
鍋内添入少許食用油，加入30克番茄醬，20克橙汁，50克白糖。
再加入少許水澱粉，用勺子攪拌化開，熬至糖汁起大泡時。
倒入炸好的蝦仁，快速翻炒幾下，使蝦仁均勻的裹上糖汁，即可關火起鍋裝盤。
好了，到這裡，這盤酸甜可口的吉利香蕉蝦就做好了，學會了就趕快試試吧。
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