“羅宋”這一名稱據說是來自russian soup的中文音譯（羅宋即russian，源自早年上海的洋泾濱英語，發音：[lùsóŋ]），russian borscht（borshch）是另一常用的名稱。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
by breadmum 【豆果美食官方認證達人】
卷心菜/牛心菜 半顆
番茄 1-2個
洋蔥 半個
洋芋 1個
上海大紅腸 半根
番茄沙司 半瓶
水 适量
鹽 1勺
1、準備所有食材
2、把番茄洗淨切片，洋蔥洗淨切絲，洋芋切塊放入水中防止變色。紅腸切片。
3、把蔬菜洗淨，切絲
4、起油鍋，放入番茄煸炒出汁。
5、再加入番茄沙司，繼續煸炒。
6、倒入到湯鍋加水繼續煮開。
7、再加入洋芋。攪拌均勻後蓋上鍋子煮15分鐘。
8、再加入卷心菜/牛心菜，加入少量的水，繼續蓋上煮15分鐘。
9、最後放入切好的紅腸和鹽，煮兩分鐘，即可關火。
10、成品圖
1.上海羅宋湯用的是上海大紅腸，記得買上海風味的紅腸。 2.番茄沙司根據個人口味可以調整。上海人喜歡甜甜的是以半瓶并不多哦。 3.此量可以供3人-5人食用。
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