桂魄初生秋露微，輕羅已薄未更衣，秋分過後，秋風蕭殺，天氣漸涼，除了适當的添加衣物、“防秋燥”、“貼秋膘”之外，秋季也是腸胃養護的最佳時期，在飲食上可以多喝一些養胃護腸的湯品，民間有“秋湯灌腸”的說法，一碗好湯下肚暖心暖胃，滋養身體更健康。
秋季最适宜喝湯，但和夏季不一樣，如夏天最常喝的排骨湯、海鮮湯等，秋天就不适合多喝。排骨性平，而海鮮湯性寒，秋季漸涼，這些都不能起到養生溫補的功效，而牛肉最宜秋季滋補，有養胃益氣的功效，分享一道“羅宋湯”的做法，主料是牛肉，用洋芋、紅蘿蔔、蕃茄等蔬菜煮一鍋，酸中帶甜、鮮爽不膩，營養全面，溫潤養胃，一鍋成本20元左右，全家都能美美地喝上一頓，做法分享給大家。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">羅宋湯</h1>
所需食材：牛肉1塊，洋芋1個，洋蔥1個，胡蘿蔔1根，蕃茄3個，香菜1根，姜1塊，小蔥1根，澱粉2勺，黃油1勺，胡椒粉1勺，鹽适量。
第一步：牛肉洗淨後切成大小一緻的塊，胡蘿蔔、洋芋切丁，洋蔥切塊，蕃茄去皮切成丁備用。
第二步：冷水鍋下入牛肉，加入少許姜片和蔥段，半勺料酒，水開後再煮2分鐘，去除牛肉中的血水雜質，煮好後撈出瀝幹水分。
第三步：炒鍋中放入1塊黃油和去皮的蕃茄丁，小火翻炒至煮至蕃茄軟爛、出汁，這樣做出來的湯汁濃郁味道好。
第四步：将蕃茄湯汁倒入電飯鍋中，加入焯過水的牛肉，胡蘿蔔丁，洋芋丁和1大碗水，按煮飯鍵焖煮10分鐘，煮至洋芋、胡蘿蔔七八分熟。
第五步：洋蔥易熟，最後加入電飯鍋中，再根據自己的口味加入1勺胡椒粉，1勺雞精和适量的鹽，攪拌均勻後淋入少許水澱粉，再焖煮3分鐘即可，一碗暖胃又暖心的羅宋湯就做好了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">——老井說——</h1>
1、這是一道湯菜，水不能放得太少，否則變成番茄炖牛腩了。
2、蕃茄越多湯汁越濃郁，味道更好，黃油味道甜，有些吃不慣，可以根據個人口味适量增減。#9月吃什麼#
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