果仁是營養豐富的優良食品，從人類以打獵采集為生的年代開始，它們一直伴随着人們，成為人們飲食中的重要組成部分。今天老号營要為大家介紹的是一家擁有百年曆史的老字号——果仁張。
天津果仁張，屬皇家禦膳食品，始源于1830年，創始人名叫張明純，曾任清宮禦廚，最初因為他做的蜜供受到同治皇帝和慈禧太後的喜愛而名聲大震，禦賜“蜜供張”。到了果仁張第三代，宮廷禦廚走出宮門，來到民間創立“果仁張”。老果仁張有一套理論，講究二十四個節氣二十四樣色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。
果仁張成品以花生仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁及多種豆類為主料，有虎皮、琥珀、淨香、奶香、五香、桔香、檸檬、薄菏、番茄、山楂、海菜、咖啡、可可、姜汁等品類和香、甜、酥、脆、酸、涼、麻辣等口感特點。
果仁張不僅延續傳統工藝，将古時隻有王公貴族才能吃到的宮廷禦膳帶到了普通老百姓的餐桌上，他們還秉承着極強的社會責任感。果仁張第四代傳人陳敬，熱心公益事業，慷慨解囊，多年累計捐款近240萬元。果仁張向甯河大賈中學捐贈200套新課桌椅；為印度洋海嘯、貴州、湖南雪災、青海玉樹地震等捐款捐物救災。特别是在汶川大地震後，她響應國家号召，第一時間将十萬元善款送到市慈善協會，随後，又動員職工、子女和自己一同捐獻帳篷36頂、棉衣棉被100多套。
陳敬的行為得到了黨和政府各方的肯定，她的企業和個人得到不少榮譽：果仁張企業連續六年被評為市級文明機關，被區政府命名為物價計量信得過機關和經銷商品品質信行過機關。企業被評為“中華名小吃”，“津門十大名小吃”，“著名商标”，“重合同守信用機關”，“雙信最佳機關”，連續17年被評為市級“文明機關”，每年都被天津市工商聯評為“優秀會員”。
果仁張企業的發展，真正做到了“取之于民，用之于民”，這種一種文化，也是一種精神，希望更多中華老字号企業，可以像果仁張學習。
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