今天跟大家分享一道紅燒肉炖鹌鹑蛋做法，肥而不膩，超級下飯，大家也趕緊弄起來吧~
by 小食坊damg
精品五花肉 600克
醬油 半勺
醬油 2勺
料酒 1勺
花椒 8粒
八角 一個
香葉 2片
鹌鹑蛋 适量
蔥花 适量
冰糖 少許
1、提前準備好食材，五花肉切小方塊，鹌鹑蛋提前煮好備用
2、姜切絲，蔥切末
3、鍋中倒入兩碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大蔥和料酒
4、煮5分鐘左右撈出備用
5、鹌鹑蛋去殼，放入鍋中炸至兩面金黃備用
6、鍋中燒熱，加入冰糖，炒至焦糖色
7、倒入五花肉和桂皮，繼續翻炒均勻
8、加入一碗清水，八角，香葉，醬油，醬油，蚝油和少許鹽
9、然後加入提前煎好的鹌鹑蛋，大火煮45分鐘
10、最後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋~
炒冰糖的時候要注意，不停的攪拌，不然容易糊鍋~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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