滇式雲腿月餅的做法

做法步驟

1、制作餅皮： 1.準備一個稍大一點的盆，過篩篩入70g的中筋面粉（如果沒有中筋面粉，可以高粉低粉1:1） 2.倒入70g水，泡打粉3g，混合攪拌均勻 3.加入糖粉25g，糖漿13g，攪拌均勻 4.加入豬油140g，繼續攪拌均勻 5.過篩篩入中筋面粉180g，攪拌均勻後，松弛30分鐘

2、餡兒料制作： 1.準備60g低筋面粉，放入烤盤，入烤箱170度，烤20分鐘 2.将烤好的低筋粉拌入火腿肉 3.皮和餡按1:1比例分為皮25g，餡25g，一份皮包一份餡，注意不要露餡哦！

3、可以在上面放點芝麻

4、烤箱預熱上火210度，下火150度，烤25分鐘左右，烤至表面金黃即可。 如果家裡的烤箱不能上下火控的話，選擇中層200度，烤25分鐘左右。 因為烤箱不一樣，是以大家可以依據自己的情況而定，最後時間一定不要離開烤箱！

5、ok啦！美味難擋！

心情故事

這是我小時候最喜歡吃的一款月餅，現在自己做，感覺很幸福！