排骨真的不管怎么做都好好吃啊！啃完肉还不过瘾，一定要把骨头上的酱舔干净才算完。油亮亮的排骨肉，挂满浓郁酱汁，超诱人！
by 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
仔排 1斤
八角 1个
葱 2根
姜 1块
腐乳 1块
腐乳汁 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
糖 3勺
味精 半勺
1、仔排沸水中焯水，加料酒2勺，煮3分钟后捞出。
2、仔排用五成热（150℃）的油温软炸，炸至变色起壳。
3、腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
4、热锅冷油，下葱姜，八角煸炒出香味，下排骨，放腐乳酱、老抽1勺。
5、加水没过仔排一半，加糖3勺、味精半勺，大火烧开后转小火煮熟。
6、最后大火收汁装盘。
1. 仔排软炸后表面会起壳，再用酱汁烧制口感更好。 2. 南乳排骨重要的是腐乳汁，一定不要光用腐乳块哦。
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