剔尖拨鱼都是它——拨鱼面
1.面粉中倒入清水，和成比饺子面稍软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.西红柿洗净去蒂、切成块，菠菜洗净、切成段，青椒去籽洗净、切成丝，鸡蛋打散、制成蛋液。
3.锅中加适量清水，烧开后放入西红柿块、菠菜段、青椒丝，继续烧开后加适量酱油和盐调味，倒入水淀粉勾芡，淋入蛋液，迅速搅成蛋花，再次烧开，盛出备用，简单的浇头就做好了。
5.用筷子将饧好的面团沿着同一方向搅至光滑。
6.锅中加适量清水，烧开后用筷子将面团逐根拨成两头尖、中间圆的面条剔进锅中，煮熟，捞入碗中，浇上浇头即可。
制作方法
原料：面粉250克，西红柿40克，菠菜60克，青椒20克，鸡蛋1个，植物油、酱油、水淀粉、盐适量
工具：汤锅、炒锅、保鲜膜
厨房锦囊：
1.拨鱼的面不要和得太软，不成形的面团根本无法拨出面条。
2.浇头不拘泥于以上几种配菜，选择自己喜欢的配菜即可，如五花肉、韭菜、黄花菜、木耳、香菇、豆干等。