孩子们忽然想吃炸猪排，还能咋办，整呗！ 上海炸猪排的诀窍是： 给大排做个全身按摩！从上到下、从左到右、从正面到反面！不放过每一寸肌肤！ 1、用刀背给大排画井、拍薄！薄可以快速炸熟，够嫩！ 2、所有酱料、面粉、面包糠，都紧紧按压进去，入味、不掉粉、不掉糠！
用料
猪排 400-500g，鸡蛋 2个，生抽 2勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，黑胡椒 少量，低筋粉/淀粉 适量，面包糠 适量
步骤 1
用刀背在大排上画井字，正反面都要，把大排拍扁拍薄。
步骤 2
1个鸡蛋打散+2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+一点黑胡椒+1勺低筋粉，混合均匀。把酱汁揉进一片片的大排，腌制30分钟。
步骤 3
盘里放一些低筋粉，把大排按进粉里，双面抹粉，按紧粉。
步骤 4
静置10分钟，粉都融入大排啦！
步骤 5
打散1个鸡蛋在碗里，把一片片大排双面裹上鸡蛋液，静置10分钟，会让大排很嫩。
步骤 6
拿个干的盘子，倒面包糠，把大排按入面包糠，给大排做个完整的按摩，每一块肌肤都要按进去哦！再翻面重复，把面包糠牢牢地镶嵌在大排上。
步骤 7
锅里倒油，中大火把油烧热，大排放进去油锅，双面炸到金黄。把油沥掉，捞出。
步骤 8
切一块，检查下是不是熟了，超薄超脆，好吃极了！
步骤 9
出锅！又脆又薄！太好吃了！
小贴士
上海炸猪排的诀窍是： 给大排做个全身按摩！从上到下、从左到右、从正面到反面！不放过每一寸肌肤！
1、用刀背给大排画井、拍薄！薄可以快速炸熟，够嫩！
2、所有酱料、面粉、面包糠，都紧紧按压进去，入味、不掉粉、不掉糠！
白灼，是鱿鱼原汁原味的吃法，这样做的鱿鱼，一点腥味都没有，又鲜又嫩，特别好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
鱿鱼 1只，豆芽 100克，韭菜 50克，姜 1块，葱 1根，酱油 1勺
准备食材。
豆芽摘去根部，韭菜切长段，姜切丝，葱切葱花。
鱿鱼处理干净，撕掉鱿鱼皮，切成十字花刀。
将鱿鱼切长条。
水开后，加1勺盐，1勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟捞出将盘。
水开后，下姜丝，倒入鱿鱼，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
鱿鱼将盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油。
鲜嫩多汁。
美味可口的白灼鱿鱼上桌啦。
白灼鱿鱼的正宗做法的小贴士：
鱿鱼容易熟透，不能煮太久了，煮太久口感会变硬了。