满满肉香味的云腿月饼，蛋糕皮酥脆，馅料能尝到玄威火腿的大颗粒，不油腻，正宗的传统古味。
自制的云腿月饼显然能尝到新鲜的味道，不是那种商业火腿月饼经常掩盖油腻的味道，明白我的意思哈！所以有条件的宝贝还是试试做哈！
配方 16 小方法制作 32
云腿填充约512g
馅饼皮
低筋面粉125g，高筋面粉125g，细糖25g，无盐黄油（软化）100g，水约65g，发酵粉2g，玉米糖浆15g，适度装饰红光
生产过程
1、制作云腿月饼馅，教程食谱盖章本文
2、做馅饼皮：加细糖玉米糖浆搅拌均匀，加入软化黄油。连续搅拌，直到变白蓬松。
3、过筛放入高筋面粉和低面筋面粉中。用手制作细沙等小颗粒。
4、少量加水多次，稍微混合成一组，水不要一次加入太多，根据粉末吸水量调整面团的柔软度。
5、揉捏至表面光滑状态即可，贴膜贴面存放在冰箱中冷藏至少30分钟放松。
6、面团各分25克，云腿馅分成32-35克各份。
7、取面团，圆润，翻身，放一个云腿馅，包起来，口底捏紧。
8、将口下放入烤盘，表面用筷子做红色素食装饰，如果有印章的宝宝也可以盖上红色的素食好看图案哈。
9、海狮s80pro烘箱（密码小法，3250元）180度烘箱模式，两层用烘烤约25分钟。在平板烤箱中烘烤盘子，建议180度上下加热25-30分钟。
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10、烤到整体金黄色甚至部分烧焦的黄色都可以拿出来，传统的云腿月饼要硬壳哈！
s80pro双层风烤炉具有相同的色彩效果也很棒！浓郁的火腿香味，刚烤出热的时候，吃两三个都不够，很满意！做这个月饼！