大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
今天和大家分享的家常菜"青椒土豆丝"，很多人直接把土豆放在锅下煎炸，今天和你分享一个把戏，让炸土豆丝更酥脆不粘锅。有喜欢的朋友赶快学习。
食材： 土豆
配饰：红辣椒、青椒、小洋葱头、生姜
调味料：盐、鸡精
青椒土豆丝 - 清爽爽口
1. 开始准备以下成分
首先，我们准备两个土豆，先切成均匀的薄片，然后切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平整，这样切的时候更稳定，切好后使用水泡，避免氧化变色。
2. 开始准备以下配件
准备半片红辣椒，切成丝，主要用于配色。
准备青椒一个，去ti也切成丝备用。
准备几把韭菜，切成小块备用。
准备一块生姜，切成菱形，然后把它们放在一起备用。
3. 沥干下面的土豆
将浸泡过的马铃薯丝再洗两次，以去除顶部的淀粉，因此在油炸时不容易粘在锅上。
锅里的水煮沸后，把马铃薯丝热30秒，马铃薯丝倒出后变色，迅速放入冷水中过冷，使吃得比较脆。
4. 开始在下面烹饪
加热锅，加入植物油滑锅，滑锅，倒出热油加入凉油，油温50%热，倒入洋葱段和姜片，然后把青椒和红辣椒放在一起炒，把绿色、红辣椒炒好，再把马铃薯丝控制干水倒入锅里快速翻炒30秒， 马铃薯煮熟后，加入盐2克，鸡精2克煮沸放入餐桌。
好吧，一个非常简单的青椒土豆丝已经准备好了。
技术亮点：
1.马铃薯丝上的淀粉必须洗净，否则油炸时容易粘在锅上，吃得更软。
2.用水可以减少油炸的时间，油炸出更脆。
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