大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“土豆烧肉”。
土豆烧肉是一道浙江的经典名菜，主要食材是五花肉，土豆，色泽红润，味道醇香。五花肉一定要炒出油脂，这样才会肥而不腻，土豆炖至软烂入味，吸收油脂，香糯可口，连汤汁都能泡米饭。土豆烧肉是我家孩子最喜欢的下饭菜，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【土豆烧肉】
材料：土豆 五花肉
辅料：生姜 大蒜 小葱
调料：植物油 食盐 味精 生抽 老抽 白糖
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中
2. 大蒜切成蒜粒，切好和葱段放一起，
3. 生姜切成姜片和葱蒜放一起
4. 在小碗中加入桂皮，八角，香叶
5. 五花肉切成大块，
6. 接着再从中间切开，改成小块，切好放入盘中备用
7. 将五花肉凉水下锅，加入姜片一起煮
8. 撇去表面的浮沫，煮至5分熟，控水捞出备用
9. 将煮肉的汤汁也捞出到大碗中
10. 起锅加入植物油，油热倒入五花肉煎制
11. 煎至微微发焦，用铲子翻炒，炒出五花肉的油脂
12. 将多余的油脂盛出可以留着炒菜用，然后倒入葱姜蒜等辅料爆香
13. 接着加入老抽，生抽，翻炒均匀
14. 炒匀加入适量的白糖上色，这样色泽更红润
15. 大火翻炒均匀，加入煮肉的汤汁继续煮
16. 大火煮开盖上盖子，转小火炖40分钟
17. 这时候准备土豆块，土豆削去外皮切成滚刀块
18. 将土豆块放入盆中加入清水洗净
19. 时间到了将葱姜蒜八角等辅料挑出
20. 下入土豆块，盖上盖子焖10分钟
21. 用铲子炒匀，加入食盐，味精调味
22. 再次翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟
23. 大火收汁，盛出到盘中，撒上葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 土豆切成滚刀块
2、 五花肉不用焯水，炒出油脂，
3、 加老抽，生抽，白糖炒至上色均匀
4、 加入煮肉的汤汁炖，汤汁没过食材炖40分钟
5、 土豆下锅不用动，焖炖10分钟
土豆烧肉是一道老少皆宜的家常菜，也是非常美味的下饭菜，土豆软糯咸香，五花肉香而不腻，汤汁泡米饭都超好吃。按照上述步骤制作，想不成功都难，步骤很详细，一定要收藏起来做给家人尝尝，待客都倍有面子，希望您能够喜欢。