一直很喜欢吃牛，不小心在一家高档餐厅吃了自己家非常正宗的招牌菜——红烧牛，肉烂软硬硬，酱汁丰富是很适合下一餐的中餐菜，也是中餐中的硬菜。后来为这道菜，还专程去几次，跟店主混了一遍之前好的建议做法，现在分享给大家，希望大家能喜欢。
作者：小 Chef.By 小厨师
<h2>材料</h2>
牛（或牛肌腱）500克
生姜 5-6片
黄酒，一杯
适量的原始烟雾
适度的旧泵送
八角形 3-4
肉桂 2件
干辣椒 5-6
4块糖粉
香叶 3-4 片
洋葱 一段时间
1勺豆酱
<h2>练习步骤</h2>
1、红汤牛选牛或牛筋肉，用清水反复冲洗，浸泡半小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。
2、切块放入水中，加入洋葱姜黄酒火煮沸，将肉里面的血水再用沸水煮沸，煮沸约2~3分钟后，鱼用冷水冲洗干净。
3、油温60%热，放入八角形肉桂干辣椒叶姜片，反复混合多次，爆香。调到小火，县豆酱酱，继续炒均匀。
4、将煮熟的牛放入其中，放开旧的烟熏糖盐，不要在牛身上开水，尽量多，因为炖时间比较长。盖上盖子，慢慢炖两个小时。（如果你喜欢土豆或胡萝卜，你可以在烹饪时把它们放进去一个半小时））
5、两个小时到达，火可以榨汁。一头浓郁、柔软、嫩嫩的红色烤牛已经准备好了。
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