百年店的餐厅，绝对是一块神电金招牌！
靖阳大厦位于五都路，始建于青光绪28年（公元1902年秋），出生于扬州青宫御厨王伟发，当时在扬州市中心威门桥西多子街（今甘泉路）创办的京阳大厦。
1958年，"杨楼王"二代继承人王少山毅然带领师兄肖比魁、杨桂林等高厨，扬州"景阳大厦"总店迁至兰州西北部。
兰州市对"金阳大厦"的名店给予了极大的重视，特批兰州繁华的中央广场黄滇以店址为店址，从此，"景阳大厦"这一百年老店与兰州的发展紧密相连。
京阳大厦迁至五都路现址，继续发扬"景阳大厦""以景文川、文靖阳"的立业意向，深耕淮阳、四川粤、景帮和美食体系，家喻户晓。
每个城市都有自己独特的风味。兰州上榜携程"2020旅游新年全国十大黑马城"，小编一直在想，其实这座城市也有怀旧之情，接近一年，那些还在兰州旅游领域的游客，此时此刻不会错过家乡的美食吗？
兰州人的生活是平静而真实的，他们的生活充满了烟火、记忆，老兰州人最爱的宴会菜是硬道理，而且名字很真实，一般以食材命名，烹饪方法，如肉不好、辣沙、糖醋岭等，但美味让人流口水。
对于一种食物来说，如何完美地复制这些兰州的老味道，无疑是一个挑战！
鲜红热，肉质鲜艳
肉脂肪不好又不油腻，鲜红如热，越有嚼劲越香，越耐嚼越美味。虽然坏肉在很多地方都有，但兰州的坏肉却有着老兰州的独特味道。
景阳屋的坏肉有其自身的秘诀：食材选择细肉，白水煮沸一小时，汤里放八角叶姜片，捞出干冰，用红色卷曲的水色，切成薄片，再用豆腐奶和南方奶汁，与适量的胡椒面混合，面条顺滑12片， 核心配洋葱姜，蒸一个半小时。
为什么要放12块？这是为了让餐桌让大家品尝美味。
蒸出的坏肉有饱汁，看汤的颜色，应该清澈而不浑浊，透明度越好。闻到它的味道，肉片有一种特殊的难闻香味，浓郁的香气。配料的选择大同小异，选择什么样的烂牛奶，却很受重视。著名的"王志和"并没有进入张宏的眼帘，他说这种烂牛奶太甜了，不如天水的烂牛奶好，糖分少，只是熨烫了兰州人的口味。
层层叠叠的酸辣三明治沙
兰州的"沙肉"是用猪肉或牛肉、豆沙、砂糖、蛋清、玫瑰糖、淀粉等制成的，经过几个工序煮熟后，吃起来酥脆嫩滑，肉烂软，甜甜可口，令人垂涎欲滴。
具体做法：用豆腐皮或蛋摊蛋饼做皮;将肉压碎制成馅料;放一层豆腐皮或蛋摊皮，把肉放在店里，再放一层皮，用刀子把皮和馅料，压扁;
京阳大厦的三明治沙把外面的薯片吃起来嫩，一口下来，甚至感觉到厨师的馅料过程。其夹层肉馅由猪的后腿和肥肉混合而成，与全蛋混合，吃脆、香，用胡椒粉、盐、五香粉味，再有丝椒香味。
悬挂在外面的果汁可以很容易地根据口味在糖醋和酸味之间切换。
八大宝米，有唇齿味
作为"兰州八碗"之一，兰州人过去常称其为"甜米饭"，或米饭，又软又甜。兰州人的甜米饭会把大米、蜂蜜、红枣、莲子、蜂蜜、红绿水果蒸在一起，辅以白砂糖和干果会变成。现在大多数家庭没有时间自制甜米饭，但甜米饭仍然是兰州人餐桌上不可缺少的菜肴。
当我看到桌子上有一盘治疗甜点时，我的心情好多了。农历新年前夜菜，八宝米饭太适合上桌了，它甜甜蜜糖，除了有团聚的意义，还有长寿、婚姻和谐美观、早生儿子、一切顺利等等各种好意味。当这道菜出现时，这意味着盛宴即将结束。此时此刻，嘴唇和牙齿都香喷了，祝福将留在心中。
温糖醋岭
糖醋岭，在兰州传统宴会，深受老少儿儿的喜爱。张宏说，油炸的过程，根据配料是否悬挂糊状，分为清净型和糊状式油炸，悬挂式油炸分为酥脆式和酥脆式油炸。糖醋岭属于酥脆的油炸。顶部的糖醋在脊柱的颜色红亮、酥脆、酸甜混合的味道加上明亮明亮的外观，太诱人了！
张红现场演示了整个炒脊的过程，技术娴熟，充满美感：油烧脊到油三次，第一次油温在50%左右热，再比再高，第一次炸，第二次炸，第三次油炸颜色，下一道工序是大蒜洋葱茴香，加糖醋汁， 少盐，钩，鲜油爆汁，出锅。拿起筷子夹，糖醋汁的酸甜度极佳，包裹在汁液的山脊烧焦酥脆多汁，充满往事的感觉。
糖醋岭，在兰州传统宴会，深受老少儿儿的喜爱。
张宏说，油炸的过程，根据配料是否悬挂糊状，分为清净型和糊状式油炸，悬挂式油炸分为酥脆式和酥脆式油炸。糖醋岭属于酥脆的油炸。顶部的糖醋在脊柱的颜色红亮、酥脆、酸甜混合的味道加上明亮明亮的外观，太诱人了！
张红现场演示了整个炒脊的过程，技术娴熟，充满美感：油烧脊到油三次，第一次油温在50%左右热，再比再高，第一次炸，第二次炸，第三次油炸颜色，下一道工序是大蒜洋葱茴香，加糖醋汁， 少盐，钩，鲜油爆汁，出锅。
拿起筷子夹，糖醋汁的酸甜度极佳，包裹在汁液的山脊烧焦酥脆多汁，充满往事的感觉。
温伟 兰州早报/手持兰州记者 刘晓磊
涂妍兰州早报/兰州棕榈记者 田伟