相信很多朋友都喜欢吃鱼，但每次吃鱼都是那些菜，即使你做好吃，吃得太多也会油腻。
今天就介绍36种鱼的实践，多种口味，可以吃一整年！建议收藏慢慢学习！
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"3">1，古代早熟味蒸鱼</h1>
所需材料：鲭鱼1、肉100克、酱油、生姜、大蒜、油、香醋油、豆类、米酒、砂糖、韭菜、红辣椒。
生产步骤：
1.将肉放入碗中，将米酒混合均匀，然后加入豆类，洋葱，生姜，大蒜，酱油，糖和酱油。
2.用刀将鱼从背鳍切到龙骨。
3.加水入锅中，将热鱼煮沸，锅下气泡可捞起，去除异味。
4.将洋葱和生姜放入盘子中，将鱼切口面朝下放在盘子上，然后将腌制的肉丝倒在鱼上。
5.将水倒入锅中，水滚走后，将鱼放在蒸架上，蒸约15分钟，取出并撒上一些洋葱，红辣椒，烧一小勺热油，倒入。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"12">2，糖醋鱼</h1>
配料：鱼、酒、盐、味精、胡椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。
1、开一把好的鱼酒和家用调味料（盐、味精、胡椒）调味料，再洗净水漂干净，鱼仍保持口感，沥干水分，放入煎锅中，直至酥脆。
2、油量比较大，否则鱼容易炒架。然后用番茄酱和白醋，糖加少量盐，钩汁，倒在炸鱼上。
< h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""18">3，红烧鱼</h1>
配料：鱼、油、汤、酱油、醋、盐。
1、把鱼洗净。
2、红烤鱼的刀法是竖切，鱼是块状的。先在锅里煎，油不宜过多。
3、然后将高汤调味放入锅中，然后加入酱油。
4、当锅内水温升高时，加入少量醋。
5、燃烧时间一般在五分钟左右。
< h1级"pgc-h-箭头-右"数据轨道"27">4，糖醋与鱼</h1>
所需食材：鲜鱼、韭菜、生姜、八角、酱油、醋、砂糖、酒、精制盐、淀粉。
1.洗净鱼后，切成10厘米的切片，加盐约10分钟。
2.取一个干净的小碗，倒入适量的葡萄酒，1汤匙酱油，1汤匙白糖，搅拌均匀，根据喜好倒入适量的醋，与适量的细盐混合均匀。
3.用鱼部分沥干淀粉。
4.倒入锅中，油热后将码放入鱼段小火炒，煎好的一面轻轻翻过来配鱼段，另一面煎至微黄色，鱼段拨到一面，放入洋葱段，姜片，八角油炸香。
5.倒入调整后的糖和醋汁，以便将鱼也带入，小火炖10分钟。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s 36 >5，松鼠鲭鱼</h1>
所需材料：肉桂200g，酒2g，松子10g，少许胡椒粉，番茄酱10g，植物油500g，湿淀粉40g，适量盐，醋15g。
1.去除鳞片、鳃、鳍、内脏上的肉桂，取下头部的皮衣，清洗，切掉鱼头，摊开，拍平。用刀切掉鱼背上的鱼骨（不要割伤鱼的肚子），在鱼尾的脊柱上留下大约1个雨。肉桂鱼去骨后，皮向下展开，用斜刀切成花刀，刀深 4 / 5 的肉，不要切鱼皮，在尾巴上张开嘴，把尾巴从刀上。
2.在鱼体内撒上盐、胡椒粉、酒、湿淀粉（少许），涂抹均匀。
3.将锅煎火，加热并倒入植物油中，将油加热至70%，将月桂鱼加入少许淀粉，放入油底壳上炸几分钟，然后将鱼头放在淀粉上，放入煎锅中，油炸至金条，鱼盘中会有刀面朝上， 装满鱼头。
4.将松子放入煎锅中，煮熟后将其捞出，放入小碗中。
5.在煎锅中加入少许油，加入少许汤，加入盐、糖、番茄酱、醋、煮沸，用湿淀粉钩，加少许热油推好，将锅倒在鱼上，撒上松子。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"45">6，红豆鲤</h1>
所需材料：鲤鱼1条，浸泡红豆150克，油、姜5片，蒜片，洋葱结1条，淀粉，醋，酱油，盐，酒，洋葱花。
1.将处理过的鲤鱼反复冲洗干净，洗净血水，拍打身体少许干淀粉。
2.将适量的油放入锅中，加热，将鱼放入其中，在小火上慢慢煎炸，不要用铲子转动鱼，可以稍微摇晃锅，煎到一边，用铲子把鱼翻过来，然后煎另一面，炒到两面金黄， 放入洋葱姜蒜炒香。
3.沿锅边，撒上少许陈醋，放入水中，适量淹死鱼，将浸泡过的红豆倒入锅中，换火。
4.放少许酱油，锅煮沸，用勺子除去漂浮的泡沫，然后加入适量的酒，小火炖20~30分钟，加盐调味料，撒上少许洋葱花，即可出锅。
<h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"53">7，洋葱鱼</h1>
所需配料：鲭鱼一片，姜片几片，洋葱，酱油，黄酒，醋，老泵，精制盐，味精。
1.蒸气先在鲶鱼体内平行切成几把刀，不要太深，翻过也切黄酒、盐、味精均匀地涂在鱼身上，在鱼体内开口塞入生姜让平放在盘子上的锅里蒸，锅里的水不要太多， 约20-30分钟。
2.当鱼的眼睛突出时，它们几乎被蒸熟。这时从锅里出来，盘子里会沾上一些汁液，倒一些，撒上洋葱，加入适量的旧抽送，醋把锅里剩下的水倒出来，热油、油气上升，油均匀地倒在鱼身上。
<h1级"pgc-h-右箭头"数据跟踪""59">8，糖醋酥鱼</h1>
材料：鲜鱼1000g，植物油70g，酱油45ml，酒20ml，醋50ml，胡椒2.5g，食盐6g，味精2g，糖100g，洋葱10g，姜米5g，大蒜泥15g，淀粉15g。
1.将鱼去鳞、腌、洗净，两面放入牡丹刀中，用洋葱、生姜（捣碎）、盐、酒、胡椒腌制后，取出洋葱、生姜，用水打好淀粉。
2.当油热70%时，在平底锅中煎鱼并取出。当油热到80%的时间时，将鱼炒回酥脆的平底锅中。
3.将底油留在锅中，在洋葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、酒、胡椒、味精、糖、醋下，等待汁液开，洗净放入沸腾的油中，将汁液倒在鱼身上。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"66">9，洋葱烤黄花鱼</h1>
所需食材：黄花鱼、洋葱、生姜、盐、生泵、酒、醋。
1.黄花鱼处理干净，刀光焕发，均匀撒上少许盐渍半小时。
2.将韭菜切碎，用生姜切片。
3.热油底壳，放入腌制的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜洋葱段，倒入生抽水，酒醋和一小杯水。
4.慢慢炖煮，直到水几乎干了，开始锅盘，撒上小葱和红辣椒装饰即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"74">10，双胡椒鱼头</h1>
所需材料：鱼头1勺，胡椒1勺，小米胡椒1勺，姜，韭菜，盐，黑胡椒，鸡精。
1.将鱼头洗净，用盐和胡椒腌制鸡肉10分钟;
2.将两种辣椒撒在鱼头上，不要腌鱼头汁，煮沸锅蒸8分钟，3-5分钟。
3.将油放入锅中，加热，到绿色的烟雾中，结束冷却三秒钟，倒在鱼头上即可。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"81">11，腌鱼</h1>
所需材料：草鱼1、泡菜1把、蛋清、野山椒、油、盐、鸡精2克、生姜5克、大蒜5克、酒、淀粉、糖2克、香菜、胡椒、胡椒。
1.鱼头骨块，将鱼体肉片分别切成鱼片，分别加入盐、酒、淀粉和少许蛋清腌制约10分钟。
2.泡菜用手洗，挤压干水，切成小块;姜蒜、起泡山椒、小米辣椒碾碎。
3.火锅上油烫，切下姜蒜，泡泡野生山椒，小米椒丁香，倒入泡菜后炒入足量沸水火中。
4.将鱼头骨再次煮沸，转火，用盐，糖和胡椒调味，加入2汤匙胡椒水，再煮15分钟左右。
5.将腌制好的鱼片放入汤中，用筷子撒上一点凝固后，等鱼片煮熟变色，用鸡精味后，倒一点热油，撒上香菜即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""90">12，大蒜啤酒煮熟的鱼</h1>
所需材料：草鱼500g，大蒜1头，啤酒250ml，葡萄酒1勺，姜少许，盐1勺，胡椒1/2勺，糖1/2勺，老烟1/2勺。
1.将鱼洗净，用盐、酒、胡椒、生姜腌制10分钟;大蒜被清洗和去皮。
2.腌鱼表面一层粉末。
3.在锅中煮油，炸鱼直到两面都烧焦。
4.将剩余的油放入锅内大蒜下炒香，倒入鱼、啤酒、老抽、糖、火烧中小火至汤浓，翻火即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"99">13，油炸小黄花鱼</h1>
材料：小黄花鱼、胡椒粉、盐、白胡椒、酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
1.小黄鱼至鳃和内脏，清水洗净沥干，用胡椒粉、盐、白胡椒、酒混合腌制20分钟即可使用。
2.面粉与玉米淀粉的比例为2：1，倒入啤酒中，搅拌面糊直至无粒。
3.将腌制的黄鱼均匀地包裹在糊状物上。
4.将鱼放入锅中煎至两面变色，然后将火重新炸至金黄色。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""107">14，吐鱼</h1>
所需配料：一、淀粉两汤匙，油炸花生仁约半两汤匙，煮熟白芝麻两汤匙，老姜一小块，大蒜一片，葱五，豆子两勺，酒三汤匙，酱油两汤匙，醋一勺，白砂糖一勺，红油辣椒一两汤匙，胡椒油两汤匙，盐、调味油。
1.鱼洗成小块，用盐、酒混合腌制几分钟，再加入水淀粉混合，有代码味。油炸花生仁切碎，豆子切碎，洋葱，大蒜，姜切。
2.将油放入锅中直至60%热，倒入豆类，生姜，大蒜，炒出味道。
3.将盐，味精，白糖，酱油，醋，炸姜蒜豆荚，红油椒，胡椒油，香醋油，油炸花生仁放入酱汁中。
4.将鱼油放在大火上，煮至40%热，然后将鱼片松散并煮熟。
5. 将沥干的油捞出，放入碗中。
6.撒上酱汁，撒上煮熟的芝麻和葱。
<h1级""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""117">15，炸鱼</h1>
食材： 非洲鲭鱼，青蒜，姜片，大蒜。将鱼洗净，在肚子上加入两个大蒜（大蒜应拍开）。
1.热油底壳，加入少许姜片、大蒜。
2.煎完香后，将已清洗并分类的鱼放入锅中。注意油不要太少，锅下的鱼火一定要强。爆裂到鱼皮金黄色，香味散发出来。
3.把鱼放在锅边，可以看到锅底有一点油，把洗好的青蒜的茎倒入锅里炒几下，再把鱼和青蒜放在一起，加盐、味精，拍几下大蒜， 加水后加入少许酱油炒几次。
4.等到汤变稠，加入少许青蒜，炒开锅即可。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"125">16，蒸鱼</h1>
所需食材：鲜鱼1片，姜片25克，香菇25克，黄酒15克，砂糖，精制盐，味精，芽，煮熟的火腿片，麻油，少许胡椒粉。
1.将鱼从鳃上刮下来并清洗。
2.将鱼放入平底锅中，放入洋葱，姜片，蘑菇，芽，火腿片，加上黄酒，糖，盐，味精，胡椒粉。
3.用大火蒸笼子约15分钟，笼子后，可淋上麻油。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"132">17，鳕鱼</h1>
食材： 鳕鱼， 盐， 白胡椒， 柠檬.
1.将鳕鱼去皮，切成小块，与盐，白胡椒和柠檬混合。
2.用黄油刷鱼，加入烤箱，在180摄氏度下烘烤20分钟，取出并倒入金黄色。
<h1类""pgc-h-arrow-right-"数据轨道""138">18，胡椒鱼片</h1>
所需原料：鱼肉、金针菇、干辣椒、辣椒、盐、生泵、鸡精、淀粉、鸡蛋、生姜。
1.将鱼体混合，切成薄片，加入盐，生泵，鸡精，淀粉和鸡蛋，腌制15-30分钟。
2.煮熟金蘑菇，取出，放入汤碗中。
3.加入汤，加入盐，姜，鸡肉和调味。当汤煮沸时，放入腌制的鱼片。九个成熟的汤甚至放入一个汤碗与金针蘑菇。
4.将油放入锅中，在干辣椒上微火，炒几次，然后加入胡椒粉，同样炒几次即可。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"146">19，火锅鱼</h1>
所需配料：鲜草鱼1、火锅底300克、豆瓣200克、辣椒末250克、白酒25克、食盐、白糖8克、酒100克、干豆粉60克、生姜150克、干辣椒150克、豆类35克、姜30克、 泡菜100克，胡椒4克，大蒜片30克，洋葱100克，香大豆40克，鸡精20克，味精15克，色拉油800克。
1.屠宰后的鱼洗净后，取出两块干净的肉，除去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓷砖状大面积;鱼骨切成大块，鱼头分成4-6块，加入少许盐，酒代味几分钟，用清水洗去鱼身上沾满血迹的粘液，然后粘干薄薄的豆粉。将泡菜切成薄片，将洋葱切成6厘米的块。
2.将平底锅放在大火上，倒入油，煮至60%热，首先在大蒜片下，辣椒爆裂。
3.然后下县豆瓣，泡椒，生姜，豆毛，老姜炸香
4.然后将鱼骨、鱼片放入锅中，等待鱼片表面凝固成形，迅速加入1500克水，然后放入酒、火锅底、干辣椒段、鸡精、味精、盐、糖、洋葱等调味料中，将锅倒入火锅中， 最后撒上黄油大豆就可以上桌了。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"154">20，煮熟的鱼</h1>
食材：鲤鱼、胡椒面、辣椒、辣椒、辣椒、砂糖、食盐、味精、豆芽、色拉油。
1. 鲤鱼切成鱼片。
2.撒上鱼片（盐，味精，洋葱，生姜，葡萄酒，胡椒粉）。
3.将少许水煮沸，放入鱼片中热煮熟（80%即可），立即捞出。
4.加热大量油，加入一些干红辣椒和辣椒，直到锅中辣椒的颜色略微变黑，将油倒在鱼片上。
<h1级"pgc-h-箭头右"数据轨道""162">21，砂锅大蒜鱼头锅</h1>
所需材料：鱼头半、蒜半、韭菜5根、姜5大块、鱼露、白胡椒、蒸鱼油、干胡椒、植物油、白酒、盐。
1、将鱼头洗净，然后在鱼头上均匀撒上一层盐，一层白胡椒，然后放入白酒和蒸熟的鱼油中顺滑，品尝半小时。
2、取其中一个砂锅，在砂锅底部放一层油，然后放入洋葱段，洋葱段铺设砂锅底部。加入大约一瓣大蒜，从中间切成两瓣。还有几片生姜。
3.我们将鱼头放入砂锅中，倒入约一茶匙鱼露。如果没有鱼露，可以放半茶匙鸡精。主要起到增加风味的作用。
4、撒上少许白胡椒粉。白胡椒可以在鱼腥中发挥作用。
5，然后倒入3茶匙蒸熟的鱼油。
6、放入6粒干辣椒。
7、倒入的植物油量是平时油的两倍左右的油炸蔬菜，如果喜欢可以放猪油会更香。
8. 在鱼头加入一些大蒜和洋葱。
9、将砂锅放在炉子上，烧15分钟。放心，你不会煮锅，因为有油和一些调味料，而鱼头，洋葱和大蒜本身也会产生很多汤。
10或15分钟后，沿着砂锅的侧面，倒入约10毫升白葡萄酒，5分钟后，关闭火10分钟。
< h1级""pgc-h-arrow-right-right"data-track""176" >22， beerfish</h1>
所需食材：活鱼（肉质好吃）、青椒、西红柿;盐，葡萄酒，花生油，啤酒，生泵送，老泵送，鞣制油，姜洋葱，鸡精，味精。
1.将鱼洗成五条脏，西红柿，青椒洗净并切成块。
2.坐在锅里，加热油，炸鱼。
3.然后静置在锅中点燃，倒入油，放入炸鱼，加入洋葱、生姜、青椒、啤酒、油、酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤火5分钟，打开锅后加入西红柿、香油即可。
< h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道""183">23，蒸豆包鱼</h1>
所需食材：新鲜多宝鱼1条，洋葱1根，姜1片，盐1茶匙，酒1汤匙，李金鸡蒸鱼油适量，油、红辣椒丝适量。
1.用刀将3把花刀斜放在鱼身上，这是为了使鱼成熟和味道更快。用盐和葡萄酒擦拭鱼的身体和腹部，腌制10分钟。
2.将适量的水放入蒸笼中煮沸，将适量的姜片和洋葱放在鱼上，然后将鱼放入蒸笼中。
3.将火蒸7-8分钟，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺，如果筷子不费心穿过鱼体，证明火刚好。
4.蒸鱼时，将韭菜或葱切成细，越薄越好，切洋葱丝放入冷水中浸泡片刻，洗掉粘液，浸泡并冲洗过的洋葱丝自然会滚动。
5.鱼蒸熟后，扔掉姜洋葱，倒出从蒸鱼中渗出的水。将切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。
6.将锅煎至加热2汤匙油，80%加热（油烟）当熄火时，油会刺在洋葱丝上。
7.趁食用油锅内仍有残温，将李金鸡蒸鱼油倒入其中，加入少量水。
8.最后，将热油水倒入蒸鱼盘的边缘，并用适量的香菜包围它。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"195">24，lam蒸鱼</h1>
材料：鱼1条500g，橄榄菜2汤匙，姜片2片，红辣椒1根，盐1/2大匙，邵酒1/2汤匙，油1大匙。
1.鱼鳞，内脏和脸颊，冲洗干净;老姜切丝;红辣椒切线使用。
2.将葡萄酒和盐均匀地涂抹在鱼身上，也涂抹在鱼的肚子里。腌制10分钟。
3.将橄榄菜和姜丝均匀地铺在鱼上。火打开蒸笼内的水，将处理过的鱼放入蒸笼7分钟后熄火，4分钟后不要打开盖子取出，在鱼身上撒上红辣椒。
4.将煎锅中的油加热70%，然后将热油倒在鱼上，放在桌子上。
< h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪"203">25，萝卜丝鲭鱼汤</h1>
所需材料：鲭鱼1条，白萝卜半，木耳一点，洋葱姜，盐。
1.新鲜鲭鱼清洗干净，去除鱼肚内的黑色膜，在鱼体内两侧各划两刀，干燥木耳发泡，萝卜切线备用。
2.将鲭鱼洗净水分干燥，在锅内用生姜涂抹以防止锅内，然后倒入油将鲭鱼煎成两面金黄色。
3.鱼油炸后，在锅中加入冷水（一定要冷却水，然后才能煮出非常乳白色的鱼汤），加入洋葱和生姜煮沸。当水沸腾时，加入贻贝和萝卜。
4.盖上锅盖，用中火慢慢炖20分钟，炖至汤变白并腌制。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"211">26，洋葱味鲭鱼</h1>
所需配料：鲭鱼、洋葱、生姜、盐、生泵、酒、白胡椒。
1. 切一厘米厚，洋葱切开。
2.将鱼放入保鲜盒中，均匀地放在鱼身上一层酒上，生抽，再把肉放上去，多余的酒和生抽水就会掉进箱子里。将洋葱丝放入，撒上少许白胡椒粉，顺滑。在鱼上撒上一层薄薄的盐，放回一个新鲜的盒子里，让它夹在洋葱丝之间（左上下左右被洋葱丝包围）。盖上盖子，在冰箱里腌制半天以上。
3.煮熟锅，倒入油，将生姜和洋葱丝加热成香味，立即将洋葱变成小火，用铲子将洋葱推到锅周围，油会流回锅的中心（如果不够可以再加一点），放入鱼， 小火炸成两面金黄，洋葱软即可。在油炸过程中，如果太干，可以多喷一点酒。
4.在装满盘子时将洋葱丝倒在鱼上。
<h1级"pgc-h-箭头右"数据跟踪""219">27，胡椒盐九腹鱼</h1>
所需配料：九腹鱼、炸鸡粉、胡椒盐粉、盐粉、生粉、二蛋、洋葱花。
1.用炸鸡粉将九条鱼肚鱼腌制约20分钟。
2.20分钟后，再次用炸鸡粉除尘。
3.打两个鸡蛋，只要把蛋黄、蛋黄散落，放进腌制好的鱼里，可以选择加入其他配料，酒、盐水粉或辣椒粉等。
4. 将生粉放在鱼上。
5.在煎锅中煎至金黄并凸起，撒上胡椒粉，盐和洋葱。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"228">28，酱油煮去皮鱼</h1>
所需配料：去皮鱼三、豆瓣酱、生姜、大蒜、洋葱适量。
1.启动平底锅，将鱼煎至两面发黄才能使用。
2.倒入油，将姜蒜倒入，与丁香一起炒。
3. 将炸好的鱼重新煎入平底锅中，用适量的水炖一会儿。