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净红咸蛋黄饼干,分层超脆,只需三步即可制成

作者:南昌优美西点教育

咸蛋黄饼干

咸蛋黄饼干要做到超级简单,而且无敌美味,不用担心什么添加剂,堆放,会掉得酥脆哦。

净红咸蛋黄饼干,分层超脆,只需三步即可制成
净红咸蛋黄饼干,分层超脆,只需三步即可制成

配料准备就绪

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水性和油性皮肤

低筋面粉 140g

黄油 15g

80克纯牛奶

20克细砂糖

3克盐

黄油 35g

8个咸蛋黄

低筋面粉 70g

生产步骤

黄油在室温下提前软化,可以压在指纹上

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将低筋面粉过筛并筛入黄油中

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加入细砂糖和纯牛奶

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混合搅拌,揉成球状,醒来约20分钟

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将咸蛋黄放入烤箱,以160度烘烤约5分钟

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将烤蛋黄放入袋中

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压碎咸蛋黄

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提前将黄油在室温下软化并加入盐中

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过筛低筋面粉

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加入咸蛋黄并压碎

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搅拌均匀,揉成球状

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以前制作的油是圆形的,用咸蛋黄包裹

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组形成后,密封面朝下并变平

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使用意大利面条棒将面团长成正方形

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像折叠的被子一样,将侧面折叠到中间,再次折叠正方形,重复两次

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最后,种植方块

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切成大小均匀的小矩形

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用叉子或牙签,在其中插入一个小孔,然后将其放在烤盘上

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预热烤箱并以160度烘烤约30分钟,然后才能烘烤

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美味到可以停下来

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层明显超脆

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