对于甜点爱好者来说，吉利辛对甜点制作中经常使用的凝结剂并不陌生，也称为鱼胶或明胶，这是一种来自动物骨骼或结缔组织的无味凝胶，主要由蛋白质组成。
吉利丁分为片状和粉状两种类型：片状吉利丁是半透明的黄褐色，一块单独的浸泡在冷水中，在成分中柔软并加热直到吉利丁融化;粉末状的吉尔丁需要浸泡在5倍以上的冷水中，直到它被完全吸收并搅拌直至融化。两者可以以相同的数量代替彼此使用。
为了方便保存，它在加工过程中脱水，因此需要柔软地重新吸收水分，加热时可以迅速溶解到成分中。但需要注意的是，吉利辛不能加热到沸腾，否则会影响其凝固力。
用吉利辛制成的甜点需要密封在冰箱中，以防止甜点表面产生胶质表面，并防止甜点在温暖的环境中融化。
所以，在解释了Gilding之后，让我们来看看由Giledin制成的Hive Mousse蛋糕。可爱的Q-bomb的蜂巢慕斯蛋糕，将浓郁的芒果清新淡淡的乳白色口感融合，果味十足，顺滑细腻，在夏日的香味中为您带来清凉的风，让我们一起尝试吧
蜂巢慕斯蛋糕
1、将低筋面粉、可可粉、蛋糕油、糖、发酵粉和3个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀
2、加入色拉油，搅拌均匀，然后倒入模具冲击均匀，放入烤箱180°C20分钟
3、将一些芒果放在火上加热水，放入浸泡过的Gilicin片中，搅拌均匀，关火，再加入椰奶、炼乳和干淡奶油，搅拌均匀
4、将米饭在水中煮熟后软鱼出来，放入冷水中冷却，然后倒入芒果毛混合溶液中，制成慕斯液
5、将烤制的蛋糕坯料留出冷却，用慕斯模具分成小零件
6、将慕斯液倒入漏斗中，然后挤入模具中，留出五分之一的位置
7、将芒果奶冷冻成小方块，放在慕斯上，然后用慕斯液盖住剩余位置，放入冰箱冷冻2小时
8、取出慕斯，取出火枪，加热芒果毛茸茸的水，加入镀金片，搅拌均匀，挤在慕斯表面，将巧克力盖放在慕斯上，完成
好吧，赶快为你做这个蜂巢慕斯蛋糕，并确保它比蜂蜜更甜！
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