本期简介：黄金鲜鱿鱼食谱|自制大名鼎鼎的人气小炒，新鲜鱿鱼酥脆炸粉不掉落5小贴士
油炸鱿鱼、面粉还是淀粉？好吧，这是正确的方法，外面的薯片很嫩！走进大牌支架，你会叫金鱿鱼还是胡椒盐新鲜鱿鱼？两个鱿鱼食谱各有一个大赢家，但我认为金鱿鱼更好，因为咸咸蛋黄酱配脆鱿鱼，再加上一杯啤酒，这是一件大事！
金色的新鲜鱿鱼，听起来不像是新鲜鱿鱼的爆炸，最后用咸蛋黄酱完成！但是，一盘美味的金鱿鱼并不是那么简单，从处理鱿鱼到油炸鱿鱼需要做很多工作。
以下5个小贴士对于笔者的小细，虽然家庭式的火力无法与大牌相提并论，但接下来的5个小贴士也可以炒一盘美味的金鲜鱿鱼。
请参阅5个没有故障的黄金新鲜鱿鱼提示：
提示1|撕掉鱿鱼的皮肤
当处理鱿鱼时除了去除内脏外，更需要撕掉皮肤，因为即使是皮肤也会很难吃。
诀窍2"是在鱿鱼的腹部画图案
内部图案使鱿鱼卷曲良好，比表层的图案更容易。
提示3|炸粉 加入蛋黄
如果将油炸粉加入蛋黄中，油炸鱿鱼的颜色是金色的，更香。
提示4|油炸温度必须为180C-200C
如果在低温下油炸，它会软化新鲜的肉并剥掉生粉。
最初，它必须在高温下油炸并且不要移动鱿鱼，这样原料粉末被牢牢地包裹在鱿鱼中，油炸出来会更脆。
提示5|油炸长达 2-3 分钟
由于鱿鱼本身很容易煮熟，所以不要炒太久以保持鱿鱼的酥脆，但要硬。
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材料：
鱿鱼 2 个，咸蛋黄 4 个，大蒜 3 汤匙
腌菜：
1 茶匙盐和 1 茶匙糖
油炸粉：
2 个蛋黄，4 汤匙生粉
方法：
1）将盐渍蛋黄中火蒸10分钟，用叉子压入茧中，备用。
2）鱿鱼穿衣，切掉翅膀部分，切除内脏和软骨。
3）鱿鱼内部斜切十字形图案，再用直刀圆柱形切成每块约1英寸大小。
4）擀一锅水，洗净鱿鱼，倒满，沥干，腌制20分钟。
5）加入蛋黄和2汤匙生粉，铺在一层干燥的生粉上。
6）将油放入热锅中煮熟，用中火将鱿鱼对半煎约2-3分钟。
7）将油放入热锅中煮熟，炒大蒜，加入咸蛋黄，中火炒至起泡。
8）加入鱿鱼快速炒好，即。
不失败的秘诀：
鱿鱼肚子里有图案，更容易切割。
用直刀圆筒切鱿鱼，以增加酥脆的味道。
当鱿鱼放入油底壳中时，不要在前30秒内移动鱿鱼，以免粉末脱落。
鱿鱼在180C-200C下油炸，最脆。