吃一次就忘不了泡椒猪肝，顺滑清爽，无异味

制备材料：猪肝、辣椒、韭菜、生姜、大蒜

第1步：猪肝洗得切成薄片（通过就是味道比较脆，不要吃棉花）

第2步：切割后，用水洗掉血液，再洗几次，洗至水清澈

第3步：洗净后，倒入少量酒，生的泵送顺滑，然后加入少量淀粉，盐再次划伤，最后加一些油抓好，避免锅粘，腌制几分钟

第4步：胡椒切，韭菜切，姜片，大蒜切

第五步：火锅油，油燃烧最热的状态

第6步：倒入猪肝中，将整个热炒十秒钟，装满备用

第7步：将底部的油留在锅中，翻炒到配菜中

第8步：放入猪肝中，然后炒十秒钟，加入适量的盐，炒出锅即可

温馨提示：重庆人爱用泡椒炒猪肝，油炸出的辛辣清爽，可以换成自己喜欢的配菜哦