<h1级"pgc-h-right-arrow">这个问题：9月，宁愿少吃肉也吃吧，厨师的虾烤茄子，用这个茄子很好吃</h1>
大家好，我今天菜不咸，我们一直在研究食物的方式！
9月，天气降温。碰巧的是，今天是元节，这是一个特殊的日子，路上有更多的祭祀活动。我的城市在主要的十字路口设置了祭坛，以便人们可以向天上的人们祈祷和哀悼。
农历7月15日也被称为鬼节，据说人们在鬼节死前后走出去，回到家乡看。在这一天，老店会提前关门，为回家的鬼魂让路。这个仪式一直持续到今天，在一个特定的日子里，为了纪念已故的亲人，表达哀悼的心。因此，去过的人，永远都在我们心中，但活着的人也想过上健康快乐的生活，这样去天堂的人就会知道。城市美食挑战赛第二阶段
9月，南瓜、芋头的季节，北方茄子开始长出种子变老，随着茄子种子的增多，吃出苦味，科学上是茄子中碱性物质较多就会出现这样的味道。所以茄子老了，而且种子比较多，比较明显，尽量不要吃，而是要选择比较南方的茄子，比如宽广的茄子（细长的紫色茄子），或者更嫩的长茄子就可以了。在泸州吃
宽阔的茄子在这个季节特别新鲜，它们比北方长而圆润的茄子味道更好。宽茄子是用来煮蔬菜或做冷盘的，非常美味，而且质地更细腻，口感更好。
昨晚我用广阔的茄子和虾做了一道菜，烤茄子的虾，带有少许胡椒味，茄子软腐烂新鲜，虾Q子弹，特别适合下一餐吃，喜欢朋友可以收集。
< h1级"pgc-h-right-arrow">虾烧茄子</h1>
所需配料：宽式长茄子600克，虾仁50克，青椒1个，红辣椒1个，韭菜1个，姜1个，蒜4瓣
需调味：食盐1克，味精2克，鸡精2克，白砂糖8克，白酒10克，单宁油15克，东狗酱油5克，老泵2克，色拉油消费量约80克
生产工艺：
1、长茄子去掉，冲洗干净。切成1.5厘米长约14厘米的厚条，青椒洗至根部，切成厚条。将红辣椒洗成厚条。将韭菜洗净切成洋葱，将生姜去皮成姜泥，将大蒜切成大蒜。
2、虾挑出虾线，清水冲洗干净。将平底锅放在火上放入适量的水中，加入少许酒，放入虾水，煮至鱼后破损，沥干水分。
3、煎锅上火，多倒一点色拉油，烧至60%左右的火，放入茄子棒炸。这种油温可以迅速使茄子成熟，如果怕茄子浸泡过多的油，可以提前用水浸泡茄子条，这样可以减少油量，但要注意油炸时要注意水分干燥，防止飞溅。
4、将茄子条炸1分钟左右，稍变色，鱼出对照油。将绿色和红色的辣椒条放在油上，然后捞出沥青备用。
5、煎锅去少许油，放入洋葱姜蒜爆香，放虾炒，煮少许酒去腥。
6、放入少许东谷酱油炸香，放少许油小火炸香。
7、加入适量的老汤煮沸。没有旧汤可以用水代替。汤需要更多一点。
8、放盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖调味料，盐一定要少一点，放进去的平时油炸蔬菜加三分之一的盐就足够了，因为油和东谷酱油有一定量的盐，如果油和酱油放多一点，就不要放盐， 否则会很咸。糖可以新鲜，这道菜用的糖多一点，味道会更润滑。如果您患有糖尿病，请不要将糖放入您的家人中。
9、放入一点旧泵调色，酱油颜色会变暗，几滴旧泵的颜色会更红润。这道菜是用酱红色制成的。
10、放入炸茄子和胡椒条中，辣椒最好放在茄子下面，这样煮熟后会把勺子翻起来。
11、摇动煎锅，防止茄子糊底，开火烧1分钟左右，让茄子和虾仁进入味觉。
12、倒入少许水淀粉钩，推榨果汁，往锅边倒一点色拉油，然后摇一摇煎锅到大勺子里，把整个盘子翻过来，然后稍微烧焦就可以出锅盘了。虾烤茄子就完成了。
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