进入四月中旬，气温呈上升的趋势，炎热的气候让空气很干燥，口干舌燥，食欲功能减退，整个人都很疲倦，我们需要重视起来，适当给家里人温补身体，多喝滋补养生的汤品。说到春天喝汤，南方人很有讲究，广东人喜欢喝靓汤，各种菌菇都能够炖汤，每餐都不可以缺少喝汤。今天分享南方人最爱的一款鲜汤——虫草花菌菇炖鸡汤，汤汁不油腻，鲜美十足，营养很好消化，春天一定别错过它。
我家孩子刚刚上初中，正是需要很多营养的时候，平常除了多吃绿色的蔬菜和肉类，每周都会炖几次鲜汤，比如说肉汤，鱼汤和鸡汤，我家娃娃最爱喝鸡汤，再贵也值得。很多人还不知道这款虫草花菌菇炖鸡汤的烹饪技巧，跟着小编学一学吧。春天气候干燥，多给家人喝这汤，汤鲜味美，补足营养身体好。
【虫草花菌菇炖鸡汤的正确做法】
食材挑选：选购虫草花30克左右，挑选优质香菇几个，大红枣六个，枸杞子12克，干菌菇40克左右，老母鸡半只，适量料酒，15克生姜，食用油少许，适量清水，温开水少许，一大勺食盐，鸡精一小勺，白胡椒粉少许，其他佐料。
详细烹饪步骤：
第一步：购买好老母鸡和一些菌菇，先把半只老母鸡剁成块，鸡块表面有很多血水和血沫，用清水反复洗干净。
第二步：鸡块放在容器里，加上少许清水浸泡，中途多换几次清水，将鸡块转入汤锅里，加上冷水适量，丢入葱姜少许，加上料酒去腥，鸡块捞出用温水冲洗，处理后的鸡块没有腥味。
第三步：干香菇用温水泡开，搓洗掉表面的泥沙，红枣洗净去核，虫草花和干菌菇用温水泡一泡。
第四步：生姜切成片状，锅中加上少许食用油，倒入鸡块煸炒一会儿，加上姜片和料酒，迅速翻炒一会儿。
第五步：将鸡块转入到砂锅里，加上菌菇，虫草花和红枣，加上少许料酒，盖上锅盖将汤汁煮沸。
第六步：调到大火炖半个小时，转小火炖一个半小时，让鸡肉炖煮软烂，撇去一层黄色的浮油，否则喝起来太腻了。
第七步：丢入洗净的枸杞子，调入少许食盐，加上白胡椒粉少许，用勺子搅动几下，继续炖10分钟左右。
第八步：关火，出锅，这道虫草花菌菇炖鸡汤就做好了。
虫草花菌菇炖鸡汤是温补身体的汤品，菌菇和土鸡炖一锅，搭配红枣和枸杞子，能够提升整个人的气色，补血安神，消除不安和焦虑，让身体抵抗力增强。
你们有没有喝过这款虫草花菌菇炖鸡汤呢？（所有图片来自网络）