春季万物复苏、生机暖阳，肝主疏泄、也是肝火最旺盛的时候，故而春季应该以养肝为主。
养好精神有活力，肝作为身体排毒的将军，中老年人要注意，春季怎么养肝护肝呢？可以多吃富含维生素的食物，建议常吃这3种“护肝菜”，多吃更健康！
一、 芹菜
芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效。
原料：芹菜、花生米、大料、香叶、盐、鸡精、生抽、香油。
1、芹菜摘洗干净，去叶后，切小段。
2、锅中加入花生，大料、香叶、盐，煮15分钟左右；把洗好的花生放入锅中，煮的时间不能太长，2分钟就可以，保留芹菜的口感，煮好加一些生抽，香油拌匀即好，放冰箱冷藏一会让食材更入味。
二、菠菜
菠菜具有解热毒，含的纤维素特别丰富,能够促进肠蠕动, 增强免疫力。
材料：菠菜、鸡蛋、食盐、鸡精、食用油。
1、 菠菜一把，择去不能吃的，菠菜清洗干净，在锅中添上水，将水烧开，滴入几滴油，放入菠菜焯烫，30秒的时间，捞出过凉水，菠菜挤干水分，切成小段。
2、2个鸡蛋磕入碗中，加上一点盐将蛋液打散。
3、锅中淋入少许的食用油，油烧热后，淋入鸡蛋液，让蛋液自动凝固，途中可以晃动锅体避免糊锅，炒成块。
4、锅中加入菠菜，快速翻炒均匀，加上食盐、鸡精，翻炒均匀，至其入味，这道菜就做好了。
木耳
木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质，具有润肺止咳、解郁安神的功效。
材料：山药、黑木耳、青、红椒、盐，生抽、鸡精
1、木耳用温水泡开，洗净，去头，装入碗中备用，木耳不用泡的时间过长。
2、山药去皮，洗净后切片。
3、青、红椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，泡发好的木耳和山药放入锅中，不停翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒一会，即可。
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