这道经典美味的家常菜，糖醋岭一直是我们家人的最爱，无论是新年假期还是晚餐客人都喜欢做这道菜，它又甜又酸，老少就应该很美味了
小葵报道
<h2>材料</h2>
牛至嵴肉 200g
番茄炒三勺
白醋 2 大勺
白胡椒 半勺
白糖 一大勺
适量的葡萄酒
鸡蛋一
适量玉米淀粉
适量食用油
适量清洁水
适量的盐
洋葱姜辣椒适量
适量的白芝麻
<h2>练习步骤</h2>
1、将肉切成约一厘米厚的块，然后切成条状，用水洗净，挤出血水备用。
2、再配上葱姜汁，用来腌制增香效果很好，姜韭菜切好几拍的味道，放少许胡椒粉，适量盐，用手将一大勺酒用手沾上葱姜汁，然后倒入适量的水中先浸泡。
3、然后将生姜切到碗的末端，油炸时使用
4、下面把肉腌制好，放上少许盐，半勺胡椒粉，一勺酒，倒入适量浸泡过的姜洋葱汁中，然后用手刮，最后放入适量的玉米淀粉，以捕捉和锁住水分。
5、然后加入三汤匙番茄酱、一大勺白砂糖和两汤匙白醋到生姜碗中，与一勺剩余的洋葱姜汁和适量的水淀粉充分混合。
6、然后调制面糊，装入鸡蛋中，加入适量的玉米淀粉，然后手按一个方向搅拌均匀，不要加水，如果玉米淀粉变薄，搅拌均匀后加入一勺食用油继续搅拌均匀，然后放入腌制好的肉中，均匀混合，使每块刺肉都沾上糊状物
7、油在锅内，油温40%的热量放入肉里面小热炒，条状入锅中防止粘附，油炸后，油热后重新炒，油炸到表面金黄即可
8、将锅底油倒入酱汁中，朝一个方向，直到酱汁浓郁的红光在一勺热油中继续推，然后倒入油炸脊迅速均匀转动。
9、放在桌上，撒上白芝麻，这种糖醋里面脊甜可口，老少宜，很好吃
<h2>技巧</h2>
最后一步是在酱汁中加入一勺热油，以增加脊的亮度。
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