糖醋岭是一道传统菜肴，外味酥脆嫩滑，酸甜，深受妇儿喜爱。其实这道菜的练习也很简单，只要掌握了糖醋的比例，挂头和油炸方法，在家里也能做出同样味道的糖醋岭。让我们来看看该怎么做。
要准备的成分：
猪脊肉 白糖 白醋 洋葱 姜粉 淀粉 盐 熟芝麻 熟油
如何制作：
1：先准备一块肋骨肉，用小拇指切成细条。然后放入水中浸泡片刻，浸出里面的血。
2：接下来，准备洋葱姜水，拍拍洋葱姜，放入碗中，加入少许葡萄酒和水，手捏出洋葱姜汁。
3：将渗出的水浸泡干净，然后将水挤入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，在分加姜水，手抓拌，将洋葱姜水抓到垄肉吸收，腌制10分钟。
4：加入一大勺白砂糖，一大勺米醋，一大勺姜水，最后约2克盐到碗中。
5：接下来，在碗中加入一勺面粉，一勺玉米淀粉，加入2克发酵粉，加入水将它们变成糊状，并将它们变成酸奶状的稠度，在少许食用油中搅拌均匀。
6、将调味后的糊状物倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每块肉都能均匀地悬挂。
7：在锅里煮油，油温50点热（筷子插入可起泡）将包裹在肉的脊柱上一个接一个地放入油炸中。将脊肉煎至漂浮，当它略带黄色时，请先将它们捡起来。
8：油温升至70%热（油面开始冒烟），然后将脊肉放在下面重新炒一次，重新炒半分钟左右，煎金黄。
9、在锅里放一些油，加入适量的番茄酱，炒一会儿番茄酱，加入糖霜醋汁和少许水淀粉。
10：将糖醋汁放入泡泡中，加入一些热油，然后将肉炸入内，迅速均匀，即可将平底锅从锅中取出。装满盘子后，撒上一些煮熟的芝麻。
这么酥脆、酸甜，老少都适合糖醋岭上的山脊做好，有兴趣的朋友在家试试吧！
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