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泡菜猪肉炖面
配料：肉100克，东北酸卷心菜100克，东北大蒜75克，姜4-5片，油60克，老抽1小勺，酒1小勺，盐1.5勺，鸡精，胡椒适量;
方法
1.东北大拉皮浸泡在70度左右的温水中7-8分钟;五花肉切成方形小块;东北酸卷心菜切线;会冒出气泡的大拉管，在太冷的水中冲洗，手抓，防止粘附;
2.将锅煎入油中，中火，倒入肉中直至破碎，然后放入姜片中，炒香;加入半勺盐，老抽，酒煮肉;
3.在泡菜中搅拌，然后加入半锅水，火烧开，转小火，炖至水分80%干燥;
4.最后放入皮中，再加入半勺盐，炒均匀，如果颜色不够深可以加入少量的老抽，最后加入少量的鸡胡椒调味料，接收到的水几乎干的时候锅就可以了;
瘦肉缠身
材质：猪皮500g，猪肉（薄）400g，干豆腐2片，洋葱1段，姜2片，胡椒10粒，大份1，酒1汤匙，红酱油1汤匙，
方法：
1.刮猪皮表面一次，加水煮沸锅，倒入肉皮水中，晃动卷曲，捞出，用刀除去里面的脂肪。然后将猪皮表面的皮毛处理干净。
2.将水倒入锅中，冷水放入猪肉中，煮沸，除去漂浮的泡沫，煮10分钟，煮熟猪肉。
3.将皮切成5厘米长，1厘米宽的条状，猪肉切成2厘米见方。
4.用温水清洗皮肤，洗掉表面的油脂，鱼出，沥干水分。
5.将洋葱片、姜片、辣椒、大配料放在熟肉的调味盒中，或用纱布包裹调味料即可，使成品干净，看不到调味料。
6.锅加水，一斤肉皮在上面放三公斤水，放入肉皮和猪肉上，放入调味料盒中，酒，火开，放在一边泡，把小火烧开，约1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，可刷，熄火。
7.加入盐调味料，然后在颜色上加入红烧酱油。要冷却一点，拿一个装有干豆腐的新鲜盒子，将肉猪肉和汤，倒入新鲜盒中，在上面铺上干豆腐，放入冰箱冷藏，放置一晚。
8.将皮切成薄片，放入盘子中，待食用，放入冰箱冷藏。这道菜是美味的菜已经准备好了，看起来不是很有胃口。
红烧猴头蘑菇
食材： 干猴头菇 青红辣椒
调味料：植物油油豆盐味道全部高新鲜
方法：
1.干猴头菇用温水泡泡压黄后要软化，反复挤压水龙头使水变清，猴头菇撕成小块后在沸水中煮沸5分钟捞出，太冷的水挤干，这几个过程都不能省略， 否则，坏猴头蘑菇的处理会苦涩;
2个胡椒水洗切环;
3.煎锅热油，加入猴头菇后，将辣椒爆裂，炒片刻;
4.加入适量的盐，品尝整个，少许水，盖上锅2分钟;
5 加入豆类，在烹饪前炒。
番茄牛肉汤
材质：牛200g番茄2粒鼠尾草果150g，糖适量食盐适量姜，适量洋葱50g
方法
1.首先，西红柿的顶部用交叉花刀劈开，牛切大肉，洋葱切，姜片。
2.将半锅热水放入锅中，倒入西红柿中，煮至西红柿皮起皱，鱼在冷水中进进出出，然后西红柿去皮切水果。
3.将油放入锅中，倒入姜片，倒入西红柿，倒入果汁后，倒入牛中炒片刻。
4.然后倒入一小锅水，小火烧水，煮40分钟，加入圣代水果，盖上盖子，继续煮15分钟。
5.然后加入洋葱，煮两分钟，加入一勺盐，用少许糖调味，搅拌均匀，调味。
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