文/南柯纪实
编辑/南柯纪实
<<·——前言——·>>
“你喜欢吃辣的喜欢吃咸的都好说，但是你要是喜欢吃臭的，那我真没法理解”！
人类的食物千奇百怪，各个地区都有自己专属的饮食习惯，其中绝大部分还都是比较正常的饮食习惯，还是酸甜苦辣咸为主。
但是有的饮食习惯看起来就很不正经了，完全脱离开了我们普通人能理解的范畴，这些食物竟然是以“臭”出名的，不仅是味道让我们无法理解，就连吃这些食物的人也让很多人难以理解。
人类天生是比较排斥臭味的，因为它意味着危险的降临，这种腐烂的味道预示着周遭可能存在掠食者或者感染疾病的风险，所以我们绝大多数人是会规避臭味的。
但是总有人会反其道而行去吃那些臭烘烘的食物，今天就来领教一下这些让人“望而却步”的奇葩食物，比你陈年老汗脚的味道都要酸爽。
<<·——“灌装臭弹”——鲱鱼罐头——·>>
鲱鱼罐头这个东西大家并不陌生，很早之前就已经活跃在互联网的各大社交平台上，是很多搞笑视频和表情包的常客了。
鲱鱼罐头之所以在网络上能如此爆火，其实就是因为它臭的离谱，臭的让人无法形如无法忍受，甚至吃飞羽罐头已经成为一件极富挑战性的事情，但是挑战终以失败收尾的多。
但是，鲱鱼罐头在欧洲可是妥妥的一道美食，这一点我们就很难理解了，它明明臭到让人无法下咽，为何还能成为一道特色美食呢？
这个臭气炸弹起源于荷兰，有传言称是中世纪时期该地区粮食短缺严重，人们都吃不饱饭才打起了鲱鱼的主意。
新鲜的鲱鱼味道还是很不错的，而且没有什么臭味熏人，但是最大的缺点就是难以保存，温度稍微升高一点就会加速腐败。
所以当时的荷兰人为了长久保存鲱鱼，选择了将它腌制处理之后密封保存，这个腌制的过程就很像我们南方地区制作小鱼干，但是根本区别就是人家是带汤装罐，而我们是自然风干。
这种带汤密封的做法就会使得鲱鱼加速发酵，最后就成为了“臭气炸弹”，虽然这样的做法确实臭了点，但是也有效的延长了鲱鱼的保存时间。
很快这种鲱鱼的秘制方法就传到了瑞典，这个北欧国家顷刻间就被这种迷人的“香气”所吸引，而且还对此加以改进迭代。
瑞典人采用高盐的水将鲱鱼浸泡，然后使用小火慢炖使得鲱鱼逐步成熟，最后再连汤带鱼的封装起来自然发酵，最后出来的效果远超荷兰人的传统做法，味道更是有过之而无不及。
这已经算是鲱鱼罐头的终极进化版本了，臭味更是提升了一个量级，而且气味还非常剧烈，这种臭气冲击波能把人搞崩溃掉。
具体形容就是夹杂着下水道、臭蛋、粑粑以及陈年老袜子的气味，它还是个混合型气味，让你防不胜防无处隐藏。
日本有人做过测试验证鲱鱼罐头和臭豆腐谁更臭，结果就是鲱鱼罐头比臭豆腐臭上几个等级，完全就不是一个层级的东西，甚至你闻过鲱鱼罐头之后再闻臭豆腐都没感觉了。
而且鲱鱼罐头的臭味还非常持久，不论你房间多宽敞，只要打开一罐鲱鱼放在屋里，用不了多久你的屋子就会全是臭味。
鲱鱼罐头的威力大家可见一斑了，你要说人受不了很正常，甚至有的动物都无法忍受鲱鱼罐头的臭味，此前有人贱嗖嗖的将鲱鱼罐头投喂给海豹，本来欢快的海豹吃完鲱鱼罐头之后，顷刻间爆发出了一阵哀嚎，动物都无法忍受鲱鱼罐头的臭味，但是有的人就是爱吃这股子臭味。
其实鲱鱼罐头的诞生也是无奈之举，当时荷兰沿海洼地无法得到有效治理，无法开展农业生产，人们只能靠海吃海解决生计，久而久之就促成了鲱鱼罐头。
<<·——因纽特人独家美食—腌海雀——·>>
腌海雀对于我们而言可能有点陌生，它来自高寒地区生活的因纽特人，这玩意的臭味相比鲱鱼罐头简直就是碾压，它的臭是其它臭味食物无可匹敌的。
因纽特人生活在寒冷的北极圈内，这里终日看不到春暖花开，人们每天都得为自己的肚皮奔波，食物在这里比黄金还要珍贵。
尤其是独家秘制美食腌海雀更是弥足珍贵的存在，具体做法就是将捕捉好的海雀密封，密封所用的容器就是海豹的肚皮。
他们会将捕捉而来的海豹内脏掏空，然后将海雀成群的塞到里面，利用这些动物自身携带的盐分来进行腌制，然后再埋入永久冻土层中发酵数年。
为了更好的保存海雀，他们还会用驯鹿筋缝住海豹的肚皮，成败的关键就是要看海雀是否从海豹的肚子中漏出，稍不谨慎就会功亏一篑。
所以，一般制作腌海雀的都是因纽特人中的老者，他们的经验比较丰富一点，还会将这个传统秘方交给下一代用以保存。
单单是制作过程就得花上整整一天的时间，如此高昂的成本却制作出来如此恶臭的“美食”，这一点让人无法理解，但是当你带入因纽特人的生产环境之后，你就能理解他们有多不容易。
北极圈内的生活环境可以说是无比恶劣的，全年平均气温保持在零下三十多度，一般的植被很难在此生存，而且还有这半年左右的极夜周期，期间是没有太阳照射的，这对于植物而言更是无法接受的。
这种环境之下想要开展农业生产吃饱肚子简直就是异想天开，只能依靠最原始的狩猎才能维持生计，所以因纽特人的生活依旧非常原始。
每年夏季的北极地区都会迎来短暂的温暖，这时候就会飞来很多海雀鸟，这些鸟对于因纽特人而言就是无与伦比的美味，仅仅依靠吃海鸟就能填饱肚子，吃饱喝足没有问题。
但是到了肃杀的冬季就难以维持了，这些海鸟在冬季是不可能来到北极的，所以因纽特人为了生存只能将夏季捕捉的海雀进行保存，可是他们又没有罐头可以使用。
于是他们就盯上了海豹那大大的肚皮，在因纽特人眼中这就是最好的容器，一头海豹捕捉过来又无法短时间吃完，虽然北极的夏季也非常寒冷，但是海豹依旧会腐败变质，届时将无法食用。
还不如将海豹作为容器腌制海雀留着过冬，到时候不仅海雀能吃，残留的海豹肉也能吃，岂不是一举两得，就是气味太臭了。
但是，因纽特人却根本不嫌弃，能吃点臭的也总比饿肚子强，他们没得选择而已，再臭也得硬着头皮吃下去，而且长久食用以来也早就适应了这股子臭味。
<<·——螺蛳粉无法理解——·>>
螺蛳粉这个东西大家就很熟悉了，对于喜欢吃的人而言这就是人间至尊美味，可是对于讨厌的人而言就是臭味炸弹。
相信很多朋友都遭受过身边吃螺蛳粉的人毒害，那股子让人无法理解的臭味简直让人难以忍受，只要闻到就会本能性干呕，这种滋味痛苦至极。
螺蛳粉的臭味主要来自于腌制的酸笋，新鲜的笋是不会有任何臭味的，但是人们为了保留竹笋的鲜嫩，只能将其腌制处理，这期间就会产生臭味物质。
但是这个臭味是有争议的，喜欢吃的人会认为这是香味，但是讨厌的人会认为这玩意比屎都臭，双方根本无法理解对方。
很多女孩子都喜欢吃螺蛳粉，这就是难倒了她们的男朋友和老公，为了维护女人们的只能甘心忍受这股子臭味。
<<·——结语——·>>
臭味食物能够在某地区流行的根本，其实就是因为这地方此前可能发生过饥荒一类的灾害，人们迫不得已的吃一些腐败的食物，然后长时间的食用味觉也发生了改变，认为这玩意好吃。
然后人们为了追求这个味道，就会故意制造出这种富含臭味的食物，以满足自己对某种物质的需求，各自吃好各自的就行，但是不要影响到他人，尤其是吃螺蛳粉的朋友要注意。