11月18日，湛庄市市场监管局发布《铧庄煎饼加工生产规范》（以下简称《规范》）刷刷当地朋友圈。《守则》规定了湛庄吃的传统名牌煎饼的用语和定义、原料要求、加工用具、加工工艺、卫生要求和加工过程中的最佳消耗时间。
其中，《守则》中煎饼的定义是调整菜肴均匀地铺在煎饼皮上，将菜肴放在另一个煎饼皮上，经过重叠、翻转煮熟、冷却等工艺加工，以具有传统风味和质地的煎饼产品。还提供了最佳食用时间的推荐标准，从装盘到上菜不超过10分钟。
而且原材料要求还需要符合国家标准，确保食品安全。
大多数网友对此非常支持，网友认为标准化和标准化，是产业化的必由之路，比如柳州的蜗牛粉就是政府率先制定标准来制造行业。而且规范要求所有原料都符合国家标准，为了保证食品安全，这不是一件好事。至于处理技术，感官指标和最佳进食时间，它们只是标准，没有人会要求你执行它们。
找记者、找报道、求助，各大应用市场下载"赤路点"APP或搜索微信小程序"点情报站"，全省600多家主流媒体记者在线等你报道！我想举报