本报特约记者尹永权董学莲通讯员李梦婷
加工小龙虾。尹永权摄
爆炒小龙虾。尹永权摄
收获小龙虾。尹永权摄
盛夏时节，秧壮虾肥。会泽县娜姑镇白雾村小龙虾抢“鲜”上市，成为餐桌上的美味。
走进白雾村小龙虾养殖基地，连片的虾塘在阳光的照射下波光粼粼。细长的虾笼里，小龙虾活力十足。
伴随着哗哗的水声，基地工人李发贵熟练地将沉在水中的笼子慢慢提起，拉到田埂上轻抖几下，一只只火红的小龙虾便滚落筐中。这些小龙虾经过分拣后，将被直接运往各地市场销售。
会泽智兴养殖有限公司负责人李文高说，白雾村水资源充沛、水质优良，养殖出来的小龙虾个头硕大、肉质饱满，一上市便受到广大消费者的青睐。
李文高2017年试养螃蟹，一年下来收益不佳。2018年，他转养小龙虾。小龙虾属于季节性水产品，对水温、湿度、水质的要求非常高，生长周期短。经过6年的探索实践，今年，李文高的小龙虾养殖基地已经扩建到128亩。
李文高说：“大号虾市场价70元一公斤，中号虾50元一公斤。我们基地3月份开始卖虾，截至目前，已经收入9万多元了。”
以稻养虾，以虾促稻，李文高尝试“稻虾共生”喜获成功。稻田里的浮游生物为虾的生长提供饵料，虾的排泄物为水稻的生长提供肥料。同时，小龙虾还会捕捉稻田里的害虫，为水稻减少病虫害。
“稻虾共生”可实现“一水两用、一田双收”，每亩“稻虾”产值可达5000元。
李发贵是基地的工人，负责除草、喂虾、收虾等工作。“我在这里工作6年了，年工资在1.9万元左右，我很喜欢这份工作。”李发贵说。
“一号桌要三公斤小龙虾，炒成两份，一份麻辣，一份蒜香。”“老板，称两公斤大号虾做成蒜香味带走。”以礼河花园餐厅，食客盈门，生意火爆。
莲藕、花椒、小米辣，洋芋、青椒、蒜蓉，配菜师傅忙前忙后。起锅烧油、下锅翻炒、缓缓出锅，短短几分钟，两份色泽鲜艳的美味小龙虾就被端上了客人的餐桌。
餐厅老板杨琼介绍，小龙虾是白雾村的特色小吃，每年四月份开始售卖，一直卖到九月份。生意好的时候一天可以卖150多公斤，正常情况下每天可以卖几十公斤。她家有麻辣、蒜香、清蒸三个味道，大人、孩子都爱吃，几乎每桌客人都会点上一份小龙虾。
白雾村利用“稻虾共生”模式着力打造集旅游、养殖、销售于一体的乡村旅游示范基地，为当地群众开辟出一条绿色发展的致富新路。