作者 | 燕大
周末，聊点闲话。
几天了，胖东来擀面皮赔偿900W的事情还挂在热搜上。
吃一碗8块钱的擀面皮，没被PUA到底吃了几碗粉，直接就获赔1000块，这种天上掉馅饼的好事，简直这辈子都没遇到过。
看着这条热搜，羡慕嫉妒流口水的是吃瓜观众，嘴上夸奖暗地里脸皮发烫的是其他公司的公关和老板们，尤其是别的超市老板。
这操作，你都不能简单说他是公关，已经完全超出公关层面，专业干公关的看了得流泪，专业干超市的看了自惭形秽。
没在胖东来吃擀面皮的和没吃擀面皮的都沉默了。
事情来龙去脉极其简单，一小伙向胖东来反映联营的擀面皮店加工场竟是脏乱差的小作坊，并把视频发到网上，胖东来查实之后，直接开了餐饮部主管和品控员，班长以上管理层全部免职，四个店长年终福利取消；
同时，奖励举报小伙10万块现金，扣税之后到手8万，并给期间消费过的所有顾客（8833份）退款并补偿1000块，总共900多万。
说实话，很多小作坊、食品加工场所脏乱差几乎是公开的秘密，极其平常。
谁人不懂？都懂，但是，闭着眼造就得了，没法想太多，想太多可能会饿死。
万语千言汇成一句好就是眼不见为净。
但碰到胖东来这个不按常理出牌的，举报人也很懵逼。
胖东来把他当成了“吹哨人”，还奖励10万块，下面是完税证明。
8800多个吃了擀面皮的更是喜迎天上掉馅饼（当然，不排除有些个人吃了两碗粉），吃碗8块钱的面皮净赚1000，谁能想得到？这真牛皮估计能吹一辈子。
讲真的，这种“反常规”操作用牛逼二字都无法形容，比梦幻还梦幻。
一个做擀面皮的小作坊被反映脏乱差，胖东来直接补偿到顾客都觉得不好意思。
常规操作不应该是直接解决提出问题的人吗？
然后否认面皮来源不是小作坊？又或者干脆砸钱给平台删贴、请水军灌水？
信息碎片化爆炸时代，反正大部分人都是跟着节奏走，而且这个事情如果不是胖东来自己把处理结果公布出来搞得人尽皆知，估计在网上连个泡儿都不会冒。
所以格局这东西，往往也是有就有、没有就没有，多数教不会，教了也白费。
胖东来没选择最容易的——解决提出问题的人；
而是选择最难的——诚实、公开，解决被发现的问题。
把提出问题的人当作自己企业的“吹哨人”，并斥巨资退赔顾客，这种超出常规的真诚方式，直接把所有人整不会了，连拿到赔偿的顾客都十分不好意思，有网友戏称拿到这笔“不义之财”之后当场就在胖东来消费完了，并且还“倒贴”300多。
理智的讲，这是一次极其成功的公关作业，但又远超公关本身。
借用他人的话说，这是攻防一体的绝顶策略，艺术成分比十层楼还高。
胖东来热搜今年以来几乎没断过，极其正面且成功的典型，众多企业到现场参观学习。
同时，木秀于林风必摧之，树大招风，不知有多少双眼睛盯着，毕竟现在开大超市能赚钱的没几个，胖东来不但自己赚到钱、员工收入更是远超同行。
但越是出名的企业，越容易会被一些看似微不足道但狗屁倒灶的事情掀下神坛。
所以这次胖东来用超高标准处置一个的擀面皮作坊事件，对标的就是企业形象决不能出一丝风险。
超高标准处置之后，对外有交代，成功保护品牌金身不破，对内，高要求品控始终如一。
严格赏罚，也给待遇远超同行的胖东来管理层和员工泼一盆冷水，清醒清醒，队伍会更好带，企业更容易走得远。
最终，超额的诚意换来的是消费者的认可，估计很多人都想连夜去胖东来超市排队了。
如此超高标准处置擀面皮事件，还有另一层深意。
前段时间，胖东来爆改郑州的永辉超市，员工工资直接从2500提到4500一个月，每天不超8小时，且增加10天年假，原有超市的硬件设施近一半被更新，新增烟酒柜、休息区、熟食区，等等。
上面这些其实别的商超都能做到，不算稀奇，但为什么其他商超做了之后业绩未必有起色？
重点来了，爆改永辉细节上，商品结构方面下架单品数10841个，下架比81.3%！
重新规划单品数12581个，新增单品占比80%，商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。
这些就是核心部分，虽然胖东来没走出去，但胖东来打出名号的自营产品走出去了。
被胖东来爆改后，郑州永辉首日卖了188万，几乎是调改前的14倍！
爆改后的永辉其实也就瓶子还是永辉，里面的东西八成都是胖东来，这些胖东来自营单品走到哪里，哪里就会爆火。
所以，回过头来看，为什么对胖东来会为一个联营擀面皮作坊作出超高级别处置，并且举一反三对餐饮部所有商户品控进行摸排？
核心环节是绝对不能出问题的，出一点问题都会关系到企业存亡。
消费者最在意的也就是这个，毕竟同样的东西哪个超市不能买，凭什么非要到你家买？
主打的就是胖东来长期建立起来的口碑和形象，得到消费者潜意识里的信任和认可！
这种认可一旦被颠覆，那作为商超行业，企业离倒闭也就不远了。
擀面皮事件对胖东来来讲非但不是坏事，反而是个天赐良机。
恰到好处的给胖东来泼了泼冷水，清醒看到底层环节存在的问题点。
严格处置过程，远比平时天天开会强调品控都管用。
同时，900W的超高补偿，广告效果也极限拉满。