鄂式锅香干炒鸡
原料：
仔鸡1只（1000克），洋葱丝20克，西芹丝20克，蒜子30克，杭椒20克。
调料：
盐2克，南泉豆瓣酱3克，猪油20克，色拉油30克，啤酒300克，高汤300克，味精5克，老抽5克，香料包（八角2克，桂皮2克，白寇3克，香叶3克，小茴香3克），飘香粉20克。
飘香粉的配比制法：
按美极牛肉粉10、瑞可莱肉宝王3、星湖麦芽酚1的比例制成。
制作方法：
1、将仔鸡宰杀洗净，改刀为2厘米见方的块。
2、净锅下猪油10克，投入洋葱丝、西芹丝、蒜子煸炒出香，起锅倒入锅仔内打底。
3、热锅下猪油10克，色拉油30克，倒入仔鸡旺火煸炒1分钟，投入南泉豆瓣酱再炒1分钟，注入高汤、啤酒、香料包，文火慢烧15分钟，投入调料更正味，起锅时放入杭椒段，撒上飘香粉，装入锅仔内即可。
关键：
下锅前需冲净血水，保证菜品的颜色。
姜蓉酥皮鸭卷
食材：
椒麻鸭、春卷皮、姜蓉、沙拉酱、可可粉。
制作：
1、鸭肉去骨后切成颗粒，春卷皮切成长方形，用模具炸成圆形。
2、姜去皮后竖着拍扁，挤干姜汁后把姜蓉炸至金黄备用。
3、炸好的春卷皮中间放入鸭肉，两头用沙拉酱封口，在抹上可可粉如图摆盘。
4、最后再用姜蓉、酸膜叶、三色堇等点缀即可。
柿事如意
菜品特点：
口感香甜，具有很高的营养价值。
原料：
北京四合柿子、南瓜 大澳芒。
制作：
1、将买回来的柿子去根蒂去皮取肉、将柿子肉用刀抿成厚片备用。
2、适量南瓜去瓤去皮改刀成薄片 上笼蒸40分钟后 加入适量白糖打成泥放加入适量芒果泥混合备用。
3、铺一层保鲜膜 把柿子片铺到保鲜膜上边 再铺一层混合好的南瓜芒果泥、卷成小圆球放冰箱冷藏定型，上菜时去除保鲜膜装盘 柿子上边放圣女果蒂装盘即可。