大家好，我是燕姐谈美食，随着夏日脚步的日益临近，我们即将迎来一年中最炎热的三伏天。在这个时节，高温酷暑不仅让人体感不适，还容易引发各种健康问题。在这样的天气里，我们的饮食习惯尤为重要。油炸食物虽然美味，但在高温下食用不仅容易上火，还可能加重身体负担。
因此，建议大家调整饮食结构，少吃油炸食物，多吃清淡、营养丰富的菜品。下面为在大家介绍三伏天将至，少吃油炸食物，多吃4菜1汤，健康又好吃，安稳过夏，快来看看吧。
一、绿豆莲子小米粥
准备食材：绿豆、小米、莲子
做法步骤：
1、将绿豆和莲子分别浸泡一夜，夏季可放入冰箱冷藏以防止变质。绿豆清洗后，加入清水并放入冰箱冷冻，这样绿豆在煮的时候更容易开花。
2、将浸泡好的绿豆和莲子与清水一同放入锅中，用大火煮开后继续煮5分钟。
3、此时，将清洗干净的小米（只需流水冲洗一遍，避免用力搓洗导致营养成分流失）倒入锅中，继续用大火煮。
4、待小米煮开后，继续煮10分钟，以充分激出小米的香味。然后，盖上锅盖转小火慢熬30分钟，直至绿豆完全开花、小米煮出米油，即可享用。
二、红豆糯米糕
准备食材：红豆、糯米粉、白糖、清水
做法步骤：
1、首先，将红豆清洗干净，并用清水提前浸泡一夜，以便更好地煮烂。
2、将浸泡好的红豆倒入电饭煲中，加入两块冰糖，冰糖的甜味会使红豆口感更加清甜。然后按下煮饭键，等待红豆煮熟。
3、煮好的红豆口感清甜绵软，你可以直接食用，也可以用来制作各种美食，比如红豆包。
4、在另一个容器中，将红豆与糯米粉混合，加入一勺白糖，并逐渐加入一些清水，用手揉成一个比较软的面团。确保面团既不太硬也不太粘手。
5、取一个碗，底部刷上一层薄薄的油，以防粘连。将红豆糯米面团放入碗中，用勺子或手压实。然后盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签插上一些小眼，以便蒸汽能够透出。将碗放入锅中，大火蒸约30分钟。
6、蒸好的红豆糯米糕会膨胀起来，取出后放在油纸上倒扣，稍微放凉后切成小块即可食用。这款红豆糯米糕既美味又营养，是早餐或下午茶的理想选择。
三、萝卜缨炒毛豆
准备食材：萝卜缨、毛豆、大葱、大蒜
做法步骤：
1、首先，我们将萝卜缨彻底清洗，然后撒上适量的盐进行腌制，腌制时间为半小时。这样做可以去除萝卜缨的苦味，使其口感更加清脆爽口。
2、接着，我们将毛豆的外壳剥去，并用刀稍微切碎，这样做不仅能使毛豆更易入味，还能提升其口感，让味道更加鲜美。
3、在锅中加入适量的油，待油热后，放入葱花和蒜瓣翻炒，使其散发出诱人的香味。如果喜欢重口味的，可以额外加入一些红辣椒或尖椒增添风味。
4、随后，我们将切碎的毛豆放入锅中翻炒半分钟，然后沿着锅边加入少许开水，继续翻炒，直到毛豆断生为止。
5、最后，我们将腌制好的萝卜缨切碎，加入锅中与毛豆一起翻炒均匀。根据个人口味，可以适量添加盐进行调味。
四、凉拌茄子
准备食材：茄子，香菜，大蒜头，青椒红椒
做法步骤：
1、首先，将茄子切成段后再一分为二。随后，准备一个盆，加入1大勺米醋，并充分搅拌，将切好的茄子放入醋水中浸泡10分钟。这是确保茄子在烹饪过程中保持鲜艳色泽的关键步骤。
2、接下来，将浸泡好的茄子放入蒸锅中，记得茄子皮要朝上放置，这样可以防止茄子变色。大火蒸制8分钟即可，如果茄子切得较细，蒸的时间可以适当缩短，直到用筷子可以轻松插入茄子即可。
3、准备配料，将大蒜切成末，青红椒切成小颗粒，香菜切成小段。如果你喜欢辣味，还可以切一些小米椒加入。
4、在锅中倒入适量的油，加热后倒入蒜末炒香。接着，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖和小半勺盐，搅拌均匀。
5、等待蒸好的茄子稍微放凉后，用手撕成小长条，整齐地码在盘子里。最后，将切好的青红椒和香菜均匀地摆放在茄子上，浇上之前调好的调味汁，食用时拌匀即可。
五、羊肉汤
准备食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
做法步骤：
1、将羊骨和羊肉与清水、姜片一同放入锅中，大火煮沸后再煮五分钟，让血沫充分释放。随后，将焯过水的羊骨和羊肉捞出，用温水冲洗干净。
2、在砂锅中加入热水，并放入已焯水的羊骨和羊肉，再加入葱和姜，用大火开始煮。这里有个小技巧，焯水后的羊肉需要用热水下锅，这样肉质会更加鲜嫩。
3、当汤汁开始沸腾时，不要急于转小火。先撇去浮沫，继续用大火炖煮15分钟，让羊肉的鲜美味道充分融入汤中。待汤汁变得奶白后，转小火继续焖煮一个小时。
4、一个小时后，将羊肉捞出，让其自然冷却。而骨头则留在锅中继续小火焖煮半小时。
5、将冷却的羊肉切成片，同时准备好香菜和蒜苗作为配菜。
6、取出两大碗煮好的羊肉汤，倒入炒锅中。这是原汤，色泽如牛奶般白皙。接着，加入切好的羊肉、盐和胡椒粉进行调味。
7、大火将汤煮沸后，撒上香菜和蒜苗，一道美味的羊肉汤就完成了。