上海的老字号牛肉煎包天花板不用我再老生常谈了。上海人几乎都知道是哪家店？地址位于杨浦的东宫。这家店是清真馆，不提供任何猪肉制品。心血来潮就想吃它家的牛肉煎包了。兴高采烈而去，到了门口就知道是吃不上了，大排长龙。既来之则安之，立刻改吃另外一道隐藏美食，从小吃到大的，但是各大美食博主很少推荐。因为不是住在周边的，不经常去店里吃的，根本就不知道。
这家店大家知道还有另外一份网红的冷饮——刨冰。总店的甜度还可以，唯一分店有点太甜。最受欢迎的是赤豆口味或绿豆口味。
我家领导本身就对牛肉煎包不太抱有希望能吃到，于是就点了一份牛肉咸菜拌冷面，面有二两，价格有点小贵。这碗面条蛮有嚼劲，咸菜鲜碌碌，略微带点咸拌冷面恰到好处。面上面再放点这家店特制的花生酱，一搅拌香气扑鼻。 花生酱里不是单纯的花生粉，而是由花生粉和芝麻粉按比例组成，芝麻酱与花生酱的比例是2:8，俗称“二八酱”。
原来我是想点一份三黄鸡，二两牛肉锅贴加一碗牛肉清汤。他们家的三黄鸡也很有特色，是采用本地南汇90天以上的三黄鸡，鸡是当天活杀，当天做，当天吃，新鲜才是最好吃的。皮脆肉嫩，入口即化。但是有一个很小的问题，可能是每个师傅制作手法不同。有时候做出来鸡肉紧实弹牙；有时候肉质疏松，水灰灰烂潽潽的。害怕吃到后者，我不喜欢。所以最后还是放弃了。
牛肉煎包或牛肉锅贴与咖喱牛肉汤，在这家店里是标配。牛肉馅是选用的不带筋膜、不带皮和油的牛后腿肉制作而成的。馅料的调味是使用的祖传秘方，不加生抽、老抽、十三香等等调味料来提鲜增香。听堂吃的几位顾客说锅贴的外皮改良过了，变薄了，以前蛮厚的。
但是在这家店我从来没有看到过牛肉生煎，因为在起初锅贴和生煎是有区分的，界线的主要划分就是肉馅，然后是形状。不像现在，除了清真馆以外，其它做生煎和锅贴的大部分肉馅都统一成猪肉馅了，锅贴与生煎并存了，好像没有这个必要，多此一举了。
在上海的地界上有没有看到过猪肉煎包？我是没看到过，即使有的话也是极少数极少数的，因为做出来就是那个多此一举。在这家店里吃上几两牛肉锅贴再喝上一碗咖喱牛肉汤，牛肉与牛肉之间的触碰保持味道的纯正，不会串味，这也是一种享受。但是我已多次享受，所以也没有点。
我点了它们店里一份属于比较冷门鲜为人知的特色美食，是一份炒饭——咸牛肉粒炒饭。米饭粒是炒的粒粒分明，咸牛肉粒相对比较多，有滋有味且越嚼越香，带有种烟火气，我个人比较喜欢这种味道。友友们可以去自己尝试一下。
清真馆在上海是越来越少，对于饮食上没有任何芥蒂的人来说，是没有分界线的，只要好吃，都是自己心目中的美食。每家馆子内都有自己的冷门特色，不是不好吃，而是很多人喜欢被种草，跟风购买。美食就要有烟火气味道，没有就失去了灵魂。这种烟火气也是越来越少了，只能珍惜眼前的了。#头条首发大赛##长文创作激励计划##美食##传统小吃#