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你是否有这样的感觉，曾经火遍全国的“小吃霸王”沙县，现如今为何生意如此惨淡呢？
店内几乎空无一人，生意惨淡，以至于店主们纷纷破产，宣布关门....
光是半年关了3000家门店，那么为什么吃沙县的人会变得越来越少呢？这五大原因成为了“罪魁祸首”。
价格上涨
沙县小吃，小吃顾名思义，就是便宜实惠，量还大，那么现如今的沙县，逼走顾客的原因之一，就是因为偷偷涨价。
尽管随着经济的发展越来越多的人认为贵的东西才是好的，但是作为一直有好风评的沙县，居然背着我们偷偷“搞背刺”。
还记得十年前的沙县一份鸭腿饭也只要九元钱，一份扁肉也只要三元钱，尽管肉并不多，但是店里提倡可以免费加米和辣椒，只是为了让大家能够填饱肚子。
正是因为这个原因让附近的打工仔和大学生爱上了沙县，毕竟这样高的性价比，谁能不爱。
可是随着时间的推移，越来越多的沙县小吃开始背着我们偷偷涨价，而且原本能享受的免费服务也已经取消了。
就像之前9元的鸭腿饭，如今涨到了16元钱，原来的扁肉也从¥3也上升到至少¥8，都是翻倍翻倍的涨....
也不知道是店面涨价了，还是老板为了能够获取更多的利益，才将这些菜品价格上调，不过正是因为这一原因吃沙县的人逐渐开始变少了。
菜品没有创新
其实之前吃过沙县的人都知道，沙县小吃的店内做挂的菜单栏，一直都是没有更新的，10年前是这样，10年后几乎还是一模一样的。
即便是加也最多增加一两个新的菜系，并不像其他饭店一样，会随着时代的更新去增加一些人们更加喜爱的网红食品。
之前的沙县小吃，大家一般去吃的都是鸭腿饭，蒸饺，扁肉，拌面和炖罐，现在去基本还是这老几样。
即便这几样菜是他的主打菜系，尽管再好吃，可顾客们总会腻，十年如一日一直如此的风格，实在是让顾客觉得有些听腻了，也吃腻了。
再加上菜品价格上调这个原因，更多的人则是选择另外具有性价比的饭店，而放弃沙县小吃。
卫生条件堪忧
也不知道是什么原因，难道是这个店的主打装修风格，沙县小吃的门店一直保存着老式装修，再加上店面不翻新的状态，让整个店的卫生环境看起来有些难以启齿。
随着消费者的高要求，不仅大家开始针对食物的品相，并且对食品环境卫生也开始变得严格，可是沙县小吃似乎并没有将这个观念放在眼里。
推开门映入眼帘的就是油腻腻的桌子，尽管桌上并没有什么明显的污渍，可是用卫生纸巾一擦，全是黄黄，黑黑的油污。
再像操作间，也就是厨房里望去，灶台上抽烟机的油渍都包浆了，熏黑的墙壁也让整个厨房的明亮度降低了不少。
甚至大家还有一种感觉，进到沙县小吃的店内，总觉得鞋底像黏住了什么一样，每走一步就沾一下鞋底，咔嚓咔嚓的声音，感觉整个环境都是油腻腻的。
还有另一个情况，就是不少网友会普遍反映，沙县小吃的老板们，总是有些不注重自己的个人行为。
就像正在做饭的时候抽烟，随地吐痰，不带围裙做饭，这样的行为实在是常见.....
也不知道沙县小吃为何能将店内的风格做得如此统一，许多地方的沙县小吃都是这样的环境。
可是环境不改善的情况下，大家在堂食的情况也就降低了，自然也就造成了生意不景气的原因。
竞争对手太强
现如今小吃已经成为了人们生活中必不可少的东西，越来越多的年轻人喜欢色香味俱全的美食。
随便一条美食街，放眼望去，烧烤，火锅，麻辣烫，烤串，包括现如今新兴的冒菜也是各式各样，挑的眼睛都能花起来。
更别说沙县就只有那没创新的老几样，这样的口味，也并不适合年轻人的胃口，自然沙县小吃也就难以成为大家的首选。
而且在同等价格之下，大家会更选择多样性的食物。
可以这么说，沙县小吃在小吃方面已经丧失了任何优势，自然激烈的竞争，也就将“劣势者”沙县小吃慢慢淘汰掉了。
口感简单
之前的沙县“四金刚”，拌面，扁肉，蒸饺，炖罐，大家都知道味道早就不如以前了。
之所以这四位能成为沙县小吃的头牌，将沙县小吃的名号打遍全国，正是因为它的食材新鲜味道正宗，也因此深受大家的喜爱。
可是慢慢地大家能够发现，这四金刚的味道好像有些变了味，而口感和新鲜度都不能和之前相比论了。
就拿其中的蒸饺举例，之前老沙县店内的蒸饺都是老板现包馅煮的讲究一个“鲜”字，在锅里煮的蒸饺，随着老板端到桌上来，那股香味就能闻得出是非常新鲜的程度。
可是现如今店内的老板们为了节约成本，一般都是采用冷冻的蒸饺所致，有些商家甚至都不是从自己店内现包的，而是从网上所购买，只要顾客简单限制就可以了。
这样简单的操作，不用想和之前的味道就无法相比，尽管这样做提升了“出餐”的效率，可是人们也将沙县，这样的“小聪明”看在眼里，够所以吃的人自然就越来越少了。
尽管有些网友认为这样的原因，是因为现如今物价上涨太快所导致的，可是这样的老牌子除了这个原因还是吃相太难看。
结语
竞争压力大，菜品不更新，再加上口味变淡，还有不努力改善的环境，价格上涨期的人就会变少，这样的条件已经形成了一个“恶性循环”。
最终沙县面临的只有倒闭，其实不光是沙前很多行业也是如此，毕竟消费者也不是“盲目的”。
信息来源：
【1】澎湃新闻：“完了，我吃不起沙县了”2021-10-26
【2】界面新闻：谁来为沙县小吃“逆天改命”？2023年03月09日
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